透明質酸鈉在食品領域的應用前景研討會在濟南召開觀點
2021-07-09 17:57
國內200多位相關領域權威專家、業界人士、中央及地方媒體代表共聚一堂，共話透明質酸鈉食品新時代。
7月9日，由中國食品工業協會、中國經濟傳媒協會主辦，華熙生物協辦的“新‘食’機 新活力——透明質酸鈉在食品領域的應用前景研討會”在泉城濟南召開。國內200多位相關領域權威專家、業界人士、中央及地方媒體代表共聚一堂，共話透明質酸鈉食品新時代。
會上，中國食品工業協會常務副會長沈篪，中國經濟傳媒協會會長趙健，山東省市場監督管理局食品生產處處長王玲，濟南綜保區黨工委副書記、管委會常務副主任兼濟南高新區黨工委委員、管委會副主任張維國，華熙生物董事長兼總經理趙燕，分別代表主辦單位、地方領導機構和協辦單位發表了致辭，祝賀討論會的召開，并對到會嘉賓的蒞臨表示感謝。
其中，華熙生物董事長兼總經理趙燕在致辭中將今年稱作透明質酸鈉應用于普通食品的“元年”，表示一個很好的生物活性物對于我們食品領域的升級有著重要意義。隨著國家經濟建設的發展，中國人的飲食追求已經從“吃得飽”轉變為“吃得好”。人們對美好生活的向往，在吃這一層面，就是要吃得健康，吃得美麗。這也是華熙生物一直堅持向國家相關部門申報將透明質酸鈉為新食品原料的初衷。
今年年初，國家衛生健康委員會已正式批準將透明質酸鈉作為新食品原料，可添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中，國內相關食品研產領域的大門已被打開，本次研討會在此時召開，就是希望借助大會平臺，探討食用透明質酸的產業趨勢和發展方向。
透明質酸（HA，俗稱玻尿酸），是?體內的?源性物質，?泛存在于關節腔、?膚、軟?等組織中，因良好的保?性、潤滑性等特點，具有很?的臨床和應?價值。透明質酸相關技術和產業研發，一直是全球各國重點關注的生物科技領域之一。而對透明質酸的應用，也已經普遍存在于護膚品、醫療保健用品、藥品、?品等行業，貫穿我們的??住?。目前，我國已發展成為全球最?的透明質酸原料?產銷售國。2019年，我國透明質酸原料的總銷量占全球的?例超過80％，僅華熙?物就占據全球近40％的原料市場份額。
我國在透明質酸領域領先全球的產銷能力，離不開國內一眾優秀生物科技企業及相關研產人員的不懈努力。1990年，中國科學家郭學平帶領課題組率先在國內研發并實現了微生物發酵法制備透明質酸，該項研究后來被國家列入“八五”、“九五”科技攻關計劃和“火炬計劃”；2000年，作為華熙生物首席科學家的郭學平帶領團隊再次實現了對透明質酸的產業化；2004年，華熙生物在透明質酸領域的研究獲得國家科技進步二等獎。
對于透明質酸的食品化，我國也已進行了長期探索和應用。早在2008年，我國已批準透明質酸鈉為新資源食品，但使用范圍限于保健食品原料。但與此同時，在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國，透明質酸鈉及以其為主要成分的產品已被允許添加在食品或膳食補充劑中，并得到廣泛使用。
國外對于食用透明質酸鈉的實踐，也為我國最終打開這道大門提供了重要參考。基于在其他國家和國際組織的批準使用情況，今年1月，國家衛生健康委發布的《關于蟬花子實體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》中，透明質酸鈉正式獲批為新食品原料，可應用于普通食品添加，在原有僅作為保健食品原料添加劑的基礎上，產品使用范圍擴大到乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。
會議期間，與會領導、專家及從業代表們以“作為‘新食品原料’的透明質酸鈉”和“ 透明質酸鈉在食品領域的遠大前程”為中心，進行了兩輪卓有成效的討論。原國家衛計委副主任、中國衛生信息與健康醫療大數據學會會長金小桃，國家衛健委食品安全標準與監測評估司原副司長張志強，華熙生物首席科學家郭學平，國家食品安全風險評估中心評估三室副主任宋雁，國家食品安全質量監督檢驗中心主任宋全厚，中國農業大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養工程學院教授羅云波，中國食品工業協會副會長、中國經濟傳媒協會副會長、中國食品安全報社社長、總編輯朱長學，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗，天風證券食品飲料行業分析師吳文德等分別發表了主題演講。
中國農業大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養工程學院教授羅云波在主題演講中提到：經過30年變遷，監管日趨完善，新食品原料發展迎來新生機。新食品原料的食品屬性定位以及更深入的安全性和功能性研究，將助推食品行業和特殊食品發展。
天風證券食品飲料行業分析師吳文德說：“中國是全球最大透明質酸原料生產銷售國，2019年中國透明質酸原料的總銷量占全球總銷量的81.0％。中國生產的食品級透明質酸原料以供應國外品牌多年，上游產業鏈成熟。產業鏈積累是基礎，政策放開后我國透明質酸鈉入食空間潛力巨大。”
天風證券研究所副所長、商社首席分析師劉章明，北京一輕食品集團有限公司總工程師王冬，蒙牛集團研發工程師史玉東，元氣森林（北京）食品科技集團有限公司食品安全中心總經理鄭沛等業界專家也參與了大會的研討。
本次會議深入探討了透明質酸鈉在大健康領域的應用研究、透明質酸鈉作為新食品原料的開發和應用、透明質酸鈉作為新食品原料的評估、建立有效的新食品原料質控檢測體系等行業生態建設話題，同時從新食品原料推動食品產業創新升級、新食品原料助推特殊食品發展潛力巨大、科學傳播透明質酸、透明質酸營養和健康功效等角度，從海外市場看透明質酸鈉在中國食品領域的應用前景等方面共話行業發展前景。
透明質酸鈉正式在我國成為新食品原料，對行業相關方面而言，既是機遇也是挑戰。如何充分發揮好我國作為全球最?透明質酸原料?產銷售國的既有優勢，科學、安全、健康地推動我國食用透明質酸鈉行業蓬勃發展，將是全行業相關領導機構、企業及從業者的共同課題，也是追求健康美好生活的普羅大眾非常關注的大事。
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