加碼全球供應(yīng)鏈 永輝超市發(fā)力新零售觀點
中國的商業(yè)領(lǐng)域正在經(jīng)歷一場新零售變革。線上電商的線下生意正紛紛落地，除了阿里、京東巨頭之外，永輝、大潤發(fā)等傳統(tǒng)商超企業(yè)也開始了自己的征程，其中尤以永輝最為迅速。
中國的商業(yè)領(lǐng)域正在經(jīng)歷一場新零售變革。線上電商的線下生意正紛紛落地，除了阿里、京東巨頭之外，永輝、大潤發(fā)等傳統(tǒng)商超企業(yè)也開始了自己的征程，其中尤以永輝最為迅速。
聯(lián)姻今日資本增資永輝云創(chuàng)，孵化超級物種、打造永輝生活等新業(yè)態(tài)，此前還先后收購美國零售商服務(wù)企業(yè)達曼國際、投資農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖公司星源農(nóng)牧完善供應(yīng)鏈……永輝超市的新零售變革動作不斷。但其他公司也沒閑著，對于這些競爭對手，永輝超市將如何與之抗衡？
永輝超市董事長張軒松接受《中國經(jīng)營報》記者采訪時表示，“新零售的解讀有很多版本，但有兩條大家是取得共識的，技術(shù)必須升級，消費必須升級。升級的結(jié)果將極大地提升客流。而依靠公司創(chuàng)新推出的超級物種，足以實現(xiàn)公司的網(wǎng)絡(luò)化。”
加碼供應(yīng)鏈投資
10月17日，永輝超市發(fā)布公告稱，擬以人民幣3015萬元全部受讓上海東展國際貿(mào)易有限公司（以下簡稱“東展國貿(mào)”）的45%股權(quán)。交易完成后，東展國貿(mào)將成為永輝超市100%全資子公司。永輝超市方面表示，東展國貿(mào)的代理、進出口業(yè)務(wù)和自貿(mào)區(qū)經(jīng)營資格能力等競爭優(yōu)勢，利于永輝超市的海外采購商品順利進關(guān)，進一步優(yōu)化公司的采購供應(yīng)鏈管理。
張軒松在接受記者采訪時表示：“永輝超市目前的核心戰(zhàn)略是要構(gòu)建全球供應(yīng)鏈，這也是近期永輝對外投資的初衷。”
近年永輝超市為強化供應(yīng)鏈，通過一系列的資本運作，收購、合資、引入或參股了一系列國內(nèi)外公司。早在2015年，永輝超市與香港怡和集團旗下牛奶有限公司簽署《認(rèn)購協(xié)議》，協(xié)議中提出，牛奶公司為永輝超市開放采購供應(yīng)鏈，將使境外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品陸續(xù)進入永輝超市店面；2016年5月，永輝與達曼國際簽署《自有品牌服務(wù)協(xié)議》，達曼國際為永輝提供基于國際采購的自有品牌開發(fā)相關(guān)服務(wù)；2017年1月，永輝超市通過全資子公司永輝控股有限公司收購了達曼國際40%的股權(quán)，以強化公司供應(yīng)鏈能力。2017年3月，永輝超市入股養(yǎng)殖企業(yè)——星源農(nóng)牧公司，增強供應(yīng)鏈直采能力。
“國內(nèi)傳統(tǒng)零售企業(yè)通過完善國際供應(yīng)鏈，可以實現(xiàn)‘買全球、賣全球’，未來通過被收購的海外公司，可引入更多品牌的境外商品、實現(xiàn)差異化的經(jīng)營。作為生鮮占比極高的商超企業(yè)，供應(yīng)鏈的完善也能夠保證商品質(zhì)量，提高市場競爭力。”資深零售專家丁利國分析認(rèn)為。
永輝開始在采購和供應(yīng)鏈等方面下功夫，生鮮板塊是“永輝版圖”中不可分割的一部分，永輝超市近五年生鮮銷量占總營業(yè)收入的比重接近50%，生鮮的毛利率也一直保持在12%以上，遠(yuǎn)高于同行。上半年永輝表現(xiàn)出不錯的盈利能力，根據(jù)永輝超市2017年半年報數(shù)據(jù)，2017年上半年，永輝超市生鮮及加工事業(yè)部營業(yè)收入125億元，同比增長15%。
和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏認(rèn)為，永輝超市生鮮產(chǎn)品的發(fā)展離不開“合伙人制度”的推行，這也是永輝組織架構(gòu)進行創(chuàng)新調(diào)整的表現(xiàn)。
張軒松也對記者說：“公司目前著力于建設(shè)合伙人創(chuàng)業(yè)平臺，通過合伙人制度和賽馬全面激活員工的能動性。”據(jù)記者了解，永輝云創(chuàng)便是執(zhí)行合伙人制度。核心團隊是由12位聯(lián)合創(chuàng)始人與核心合伙人組成，由他們規(guī)劃新公司業(yè)務(wù)和人員架構(gòu)。其次，每位合伙人可以再度組建子公司，數(shù)量不超過6個。這一機制被永輝內(nèi)部稱為“6+6”模式。而超級物種便是永輝云創(chuàng)的子公司。
押注超級物種對標(biāo)阿里
2017年1月1日，永輝云創(chuàng)超級物種第一家門店在福州開出。“超級物種”通過超市+食材餐飲+永輝生活A(yù)PP的模式，為消費者打造不同場景的新零售體驗。
“超級物種”顧名思義，也有商業(yè)業(yè)態(tài)“自我迭代”的概念，被視作新零售的樣本之一。在永輝超市的新零售布局中，正是通過“超級物種”進軍新零售領(lǐng)域，加碼自有品牌的開創(chuàng)。
張軒松對記者介紹說，第一家超級物種融合了永輝目前孵化的8個產(chǎn)物：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館。利用超市加餐飲的新模式，門店剛開業(yè)就達到了十幾萬元的年化坪效。張軒松表示，“超級物種未來還會不斷裂變、擴張，預(yù)計明年會開出一百家左右。”
超級物種從永輝擅長的生鮮入手，側(cè)重精品生鮮 、生活食品，在店面擴張的同時，在內(nèi)部繼續(xù)孵化新的物種，在超級物種這一品牌之下，進行進化迭代，這樣做也能讓整個品牌始終緊跟消費熱點，并且保持新鮮感。不同的物種能夠自由組合，不同門店根據(jù)供應(yīng)鏈等實際情況搭配，這樣做也增加了開店的靈活性。但消費者是否愿意買賬則成了永輝超市超級物種將面臨的問題。
在業(yè)內(nèi)看來，永輝的每次合作不是為彌補其某一塊的短板，就是期望通過合作尋找更大的合作空間。2015年，京東以43.1億元入股永輝超市，永輝與京東的合作，曾被外界視做雙方在探索線下與線上深度融合過程中的一次優(yōu)勢互補。畢竟，線上線下的融合擁有巨大的市場潛能。
在新零售戰(zhàn)場上，與“網(wǎng)紅”盒馬鮮生對標(biāo)的，則是永輝打造的超級物種。超級物種成為永輝繼“紅標(biāo)店”“綠標(biāo)店”“精標(biāo)店”和“會員店”幾次店面升級后，探索的又一種全新業(yè)態(tài)。永輝的店面升級史，實際上也是消費升級的體現(xiàn)。
2017年國慶前夕，永輝在北京的第一家超級物種門店——石景山魯谷店試運營。幾乎就在同時，盒馬鮮生在上海、北京、杭州、貴陽、深圳5城10店同開。盒馬鮮生CEO侯毅曾對媒體表示：將加快成都、武漢、南京等省會城市的拓展，預(yù)計開至2000家。
在此之前，盒馬鮮生已在北京開出3家門店；7月19日，美團點評新零售業(yè)態(tài)“掌魚生鮮”也在京開業(yè) ；已在華北地區(qū)深耕多年的物美，也進行了以生鮮和堂食為突破口的店鋪升級。超級物種的到來給魯谷商圈帶來了新零售的氣息，但同時也帶來了更加激烈的競爭。周邊聚集了永輝超市、物美、家樂福、盒馬鮮生等四大零售巨頭，且各店直線距離都在3公里以內(nèi)。如何覆蓋魯谷周邊商圈，是永輝超市面臨的一大問題。
據(jù)悉，超級物種與盒馬鮮生都是采用“超市+餐飲”模式，圍繞3公里商圈提供配送服務(wù)。業(yè)內(nèi)有聲音認(rèn)為，二者的商品與服務(wù)越來越趨同，但背后的商業(yè)理念卻大不相同。
文志宏分析稱，盒馬鮮生背靠阿里巴巴強大的數(shù)據(jù)支撐，利用線上引流，強調(diào)情景式購物；而超級物種得益于自身供應(yīng)鏈優(yōu)勢及傳統(tǒng)商超經(jīng)驗的積累，更得益于供應(yīng)鏈優(yōu)勢打造的自有品牌。
“永輝超市原有的優(yōu)勢在于生鮮原料，而超級物種的發(fā)力點則變成了熟食加工部分，這在將來競爭力會比單純販賣生鮮的競爭對手高一個層次，但未來最終能否讓顧客培養(yǎng)起消費習(xí)慣還需拭目以待。”零售專家胡春才分析表示。
永輝超市動作不斷，其他公司也沒閑著。目前，市場上出現(xiàn)多個新零售物種，對于這些競爭對手，永輝超市將如何與之抗衡呢？在自有品牌方面，物美超市在多年深耕細(xì)作的過程中，形成了以良食記、唯本生活、美食萃等品牌的食品、非食品自有品牌商品，此外主打特價促銷的自有品牌“給你省”幾乎能做到各分類商品中的最低價，還有源頭直采的自有品牌“繽紛田園”。而根據(jù)物美“高品質(zhì)、低價格”的自有品牌引進的法則，從選品和品評測試按照高標(biāo)準(zhǔn)層層把關(guān)，驗廠通過率僅為40%左右。
記者了解到，在組織架構(gòu)方面，對應(yīng)著永輝超市的“合伙人制度”，物美超市現(xiàn)制加工事業(yè)部也在進行著小范圍的“承包責(zé)任制”試點，以提成模式來增強員工銷售積極性。
丁利國認(rèn)為，永輝超市擁有強勁的供應(yīng)鏈能力以及豐富的傳統(tǒng)商超經(jīng)營經(jīng)驗，但在新零售業(yè)態(tài)的競爭中，資本、科技、商品等等都是重要因素。只有結(jié)合大數(shù)據(jù)、全渠道，以商品和消費者為中心，才能達到新零售的真正意義。
永輝超市新業(yè)態(tài)
2015年成立上海永輝云創(chuàng)商業(yè)管理有限公司。創(chuàng)立后一個月就以1000萬元投資海底撈子公司蜀海（北京）供應(yīng)鏈管理有限責(zé)任公司，占股18.75%。
2015年11月18日，永輝生活首家門店在上海楊浦區(qū)國順東路開業(yè)。至今，永輝生活在全國共開設(shè)100家門店。定位于社區(qū)生鮮便利店，探索線上線下融合發(fā)展的新模式。
2016年7月底，永輝超市、永輝云創(chuàng)管理團隊將永輝云創(chuàng)的注冊資本增資到6億元，同時設(shè)立單項投資金額在500萬元以下的創(chuàng)新種子基金。同年9月，永輝云創(chuàng)更名為上海永輝云創(chuàng)眾誠網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，并以合伙人代持股方式調(diào)整了股本結(jié)構(gòu)。作為永輝超市的創(chuàng)新基地，業(yè)內(nèi)貼切地稱其為“超級物種之母”。
2016年12月17日，云創(chuàng)生活上海基地在魯班路落地，網(wǎng)點中設(shè)置了VR體驗區(qū)、親子互動區(qū)、書吧、咖啡、鮮花體驗區(qū)、路演活動區(qū)等板塊。這些項目經(jīng)過半年運營之后，成功存活的品牌再度出現(xiàn)在今年6月開業(yè)的福州APM廣場中。
2017年初，永輝云創(chuàng)旗下新業(yè)態(tài)超級物種在福州開業(yè)。截至目前，超級物種已在全國范圍內(nèi)開設(shè)12家門店。采用“超市+餐飲”的模式，正式進軍新零售。
來源：中國經(jīng)營報
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