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印度電商領(lǐng)域里的兩大“死對頭”無疑是本土的 Flipkart 和杰夫·貝佐斯領(lǐng)導(dǎo)的亞馬遜。而在餐飲O2O行業(yè)，印度市場的兩大競爭者其實(shí)也是顯而易見，那就是 Zomato 和 Swiggy。Swiggy 公司是從2014年初開始啟動食品速遞服務(wù)，而 Zomato 公司進(jìn)入該市場領(lǐng)域的時間相對較晚，大約是在 2015 年二月。

雖然進(jìn)軍市場的時間比較晚，但是Zomato 公司的發(fā)展速度卻并不輸給 Swiggy。在過去的兩年時間里，總部位于古爾岡市的 Zomato 公司一直在積極拓展旗下美食訂單業(yè)務(wù)。最近，該公司的訂單量突破了 300 萬筆里程碑，與競爭對手 Swiggy 公司的差距也變得越來越小。

就目前而言，Swiggy 公司的月訂單量大約在400 萬筆，而 Zomato 公司每月處理的訂單量大約在 300 萬筆。但更重要的是，Zomato 公司已經(jīng)在旗下所有業(yè)務(wù)覆蓋地區(qū)實(shí)現(xiàn)了全面盈利，而且為了慶祝這一成績，他們已經(jīng)決定回饋商戶，為餐廳合作伙伴推出了零傭金優(yōu)惠政策。

通過一系列舉措，Zomato 公司已經(jīng)擺好了陣勢，準(zhǔn)備迎擊 Swiggy。

根據(jù)一名食品科技行業(yè)里的公司創(chuàng)始人表示：“Zomato公司采取了零傭金業(yè)務(wù)模式，在一定程度上會對 Swiggy 公司業(yè)務(wù)帶來威脅?！盨wiggy 公司對旗下餐廳合作伙伴收取大約 18-20% 的傭金，而平均來說，一家餐廳每筆訂單的利潤大約是訂單總金額的40-60%。

相比于 Swiggy 公司，通過加入Zomato 公司的零傭金優(yōu)惠活動，餐廳能夠獲得更多利潤。

那么，為什么 Zomato 公司要甩出“零傭金”這張牌，這一策略是否可以持續(xù)下去呢？

可以肯定的是，Zomato 公司希望給 Swiggy 公司帶來一些麻煩，并以此搶占更多市場份額。但是最近，Zomato 公司正在尋求融資交易，是否也是為了能讓這一策略能夠持續(xù)下去呢？

當(dāng)然，Zomato 公司應(yīng)該玩兒得起零傭金，因?yàn)樗麄兊膹V告業(yè)務(wù)已經(jīng)足夠賺錢，而且能夠支撐其繼續(xù)推進(jìn)這一優(yōu)惠政策。

同樣是上文提到的那位匿名食品科技初創(chuàng)公司創(chuàng)始人，他說道：“發(fā)現(xiàn)沒有，在過去的幾年時間里，Zomato 公司已經(jīng)將旗下廣告業(yè)務(wù)做得風(fēng)生水起，甚至可以支撐旗下食品訂單業(yè)務(wù)了?！?/p>

根據(jù) Zomato 公司透露的數(shù)據(jù)顯示，2017財年，該公司的廣告業(yè)務(wù)收入達(dá)到了 3800 萬美元

Zomato 公司目前的計劃是不向餐廳合作伙伴收取任何外賣速度費(fèi)用，而有了這樣的底氣之后，他們可能還會為更多消費(fèi)者讓利。自從 Zomato 公司不向餐廳訂單收費(fèi)之后，他們正在與餐廳合作伙伴協(xié)商，請他們?yōu)橄M(fèi)者提供更多打折優(yōu)惠，打折范圍基本上會在10-15%左右。

Satish Meena 是知名市場分析公司Forrester 的行業(yè)預(yù)測分析師，他指出：“通過把打折優(yōu)惠傳遞到消費(fèi)者端，Zomato 公司很可能會把一大部分 Swiggy 公司的用戶挖到自己平臺上來。”

了解食品預(yù)訂行業(yè)

一般而言，印度食品預(yù)訂行業(yè)里的消費(fèi)者可以分為兩種類型：第一種類型的消費(fèi)者比較熱衷于吃印度比爾亞尼菜、中國菜、以及印度美食；第二種類型的消費(fèi)者比較喜歡美國快餐和異國美食，包括披薩餅、漢堡包和意大利面等。

在第一種類型，也就是印度本土菜系的食品訂單里，Swiggy 公司無疑是行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，而通過和餐廳建立獨(dú)家合作伙伴關(guān)系，Zomato 公司基本上“統(tǒng)治”了第二類、也就是美國快餐和異國美食的預(yù)訂服務(wù)行業(yè)。

在消費(fèi)者層面，Zomato 公司擁有一個明顯的優(yōu)勢，因?yàn)槠渲饕阉髁髁慷紒碜杂谟袡C(jī)增長。

有消息人士指出，Zomato 公司近八成的食品預(yù)訂訂單都是通過其原生母應(yīng)用程序完成的（Zomato 公司有一個專門用于食品下單的獨(dú)立移動應(yīng)用）。Satish 補(bǔ)充說道：“得益于獨(dú)立的原生移動應(yīng)用，Zomato 驅(qū)動了大量流量，而 Swiggy 公司一直在苦于從其移動和網(wǎng)頁應(yīng)用端吸引更多用戶，而這也是 Swiggy 公司的一個薄弱環(huán)節(jié)。”

不過在商戶端，Swiggy 公司的優(yōu)勢則比較明顯。一直以來，Zomato 公司并沒有太重視下單這塊業(yè)務(wù)，因?yàn)樗麄冇X得這塊業(yè)務(wù)沒有太多價值。不過，隨著 Foodpanda、Tinyowl 等其他競爭對手的逐漸隕落，Swiggy 公司步步為營，已經(jīng)在合作商戶端建立了龐大的網(wǎng)絡(luò)資源。 

對于小型餐廳和食品攤點(diǎn)來說，他們的外賣處理能力相對比較有限，所以 Swiggy 平臺在利用最小人力資源支持的前提下，確保外賣按時交付，這恰恰也是餐飲O2O行業(yè)里最重要的。

MihirShrivastava 目前在古爾岡經(jīng)營一家名為Punjabi 的餐廳，他說道：“現(xiàn)階段，我的餐廳線上訂單交易量，有一半都來自于 Swiggy 平臺，而 Zomato 的業(yè)務(wù)量大約占到 20-25%。我認(rèn)為，Zomato 公司需要進(jìn)一步加強(qiáng)自己的物流服務(wù)，這樣才能真正與 Swiggy 公司競爭。”當(dāng)然，他也預(yù)計，隨著 Zomato 公司推出零傭金業(yè)務(wù)模式，很有可能超越 Swiggy。

收購 Runnr，能夠幫助 Zomato 公司強(qiáng)化自身物流服務(wù)實(shí)力嗎？

最近，Zomato 公司收購了物流服務(wù)創(chuàng)企Runnr，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，本次收購是 Zomato 公司為了改善自身物流速遞服務(wù)。不過，也有人覺得，收購 Runnr 其實(shí)對 Zomato 公司的物流服務(wù)不會帶來太大影響，因?yàn)樗麄円恢倍际且蕾囉诘谌轿锪髌脚_來處理交付的。

目前，Runnr 公司每月的物流交易量大約在30 萬筆，僅占到 Zomato 公司總訂單交易量的 10%。根據(jù)一名已倒閉的古爾岡超本地物流初創(chuàng)公司聯(lián)合創(chuàng)始人表示：“在我看來，收購 Runnr 不過是某個特定投資人為了‘省錢’而做出的一個小伎倆?！彼麖?qiáng)調(diào)，管理外賣員工/車隊和整個物流業(yè)務(wù)是非常復(fù)雜的，Zomato 公司還沒有能力構(gòu)建這么龐大的基礎(chǔ)設(shè)施

對于 Zomato 和 Swiggy 這兩家公司而言，云廚房可能是下一個收入源。云廚房是指那些沒有物理店鋪的餐廳，他們也將會是這兩家公司的全新客戶獲取渠道。但是，Zomato 和 Swiggy 兩家公司卻采取了完全不同的業(yè)務(wù)模式。

Zomato 公司給云廚房的定位是“Zomato基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)”，他們會利用該業(yè)務(wù)積極推廣第三方品牌。而另一方面，Swiggy 公司卻要推出自己的云廚房品牌——‘The Bowl Company’。

毋庸置疑，云廚房是這兩家公司選擇的一個聰明政策，但是他們必須要小心謹(jǐn)慎，確保這個新業(yè)務(wù)不會對現(xiàn)有餐廳合作伙伴帶來影響。

今年年初，Swiggy 公司已經(jīng)開始在班加羅爾的  Koramangala 地區(qū)推廣其云廚房業(yè)務(wù)了。根據(jù)一名與Swiggy 公司合作較為緊密的班加羅爾食品科技公司透露：“僅在  Koramangala 地區(qū)，Swiggy 公司的云廚房就能獲得大約700-800 筆訂單量?！?/p>

而在云廚房這一全新的行業(yè)領(lǐng)域里，Zomato和 Swiggy 兩家公司都需要面臨其他公司的競爭，包括 Fresh Menu, Box8, 以及Inner Chef 等。

云廚房是一個全新的概念，不僅是在印度，在全球范圍內(nèi)都尚處于新興階段。最近，英國食品外賣獨(dú)角獸 Deliveroo 最近也推出了云廚房平臺“Edition”。Satish 說道：“現(xiàn)在確定云廚房的業(yè)務(wù)模式還有些為時尚早，但這一新興業(yè)務(wù)肯定是 Swiggy 和 Zomato 兩家公司的最佳選擇?！?/p>

相比于來自餐廳合作伙伴的訂單業(yè)務(wù)，云廚房能讓 Swiggy 和 Zomato 這些食品訂購聚合服務(wù)提供商在每筆訂單上獲得 15-25% 的盈余收益

食品速遞是一個“贏者通吃”的游戲嗎？

根據(jù)市場研究公司 RedSeer 的分析顯示，相比于2015 年，包括食品訂購聚合服務(wù)提供商和云廚房在內(nèi)的印度線上食品速度市場規(guī)模去年增長了 150%，2016 年的總訂單交易金額大約為 3 億美元。

相比于中國餐飲O2O市場，這一市場規(guī)模真的是大巫見小巫了。得益于智能手機(jī)滲透率的大幅提升，中國有 2.56 億人在線上預(yù)訂食品，這一數(shù)字預(yù)計到明年會增長到 3.46 億。

雖然我們暫時無法確定、或估計印度線上食品訂購的用戶量，但是這一數(shù)字應(yīng)該還不到 1000 萬（我們的預(yù)估）。

印度的食品速遞行業(yè)剛剛起步，但是其增長空間是空前巨大的。但更大的問題是——增長會來自哪里？

這個問題的答案，可能是來自二、三線城市。當(dāng)然，一些不是大都市的城市，也會驅(qū)動整個行業(yè)增長。不過，這一切都需要時間，也許是兩年、或三年。

對于一些外行人來說，在一些大城市里，食品速度行業(yè)似乎正在趨于飽和——但真實(shí)情況并非如此。

Alok Jain 是在線食品配送初創(chuàng)公司 Yumist 聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO，他指出：“食品速遞公司正在進(jìn)行積極吸引餐廳合作伙伴，并且推動消費(fèi)者在線上下單，許多小型餐廳也在通過手機(jī)來接單，消費(fèi)者更是已經(jīng)逐漸習(xí)慣了這種消費(fèi)渠道。這種合作模式，以及線上消費(fèi)者規(guī)模的不斷增長，都給 Zomato 和 Swiggy 公司業(yè)務(wù)帶來了增長動力?！?/p>

事實(shí)上，行業(yè)分析師認(rèn)為，印度餐飲O2O行業(yè)不太可能被一家公司壟斷，因?yàn)檎麄€市場的規(guī)模足夠大，完全容得下多個公司彼此競爭。

Shadowfax 是一家專注于城市內(nèi)部配送的物流服務(wù)提供商，該公司聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Abhishek Bansal 表示：“餐飲O2O行業(yè)的市場潛力巨大，現(xiàn)階段，行業(yè)內(nèi)的初創(chuàng)公司甚至都沒有挖掘到 10% 的市場潛力。”