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來(lái)源 / 砍柴網(wǎng)

作者 / 周興斌

電壓力鍋由于快捷、方便、多用途的優(yōu)點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

最近，在朋友的“安利”下，筆者新購(gòu)入了一款低脂電壓力鍋，上網(wǎng)搜了一下，市面上主打低脂的電壓力鍋品牌似乎只有美的，而且美的低脂電壓力鍋?zhàn)罱_實(shí)也挺火。

低脂電壓力鍋能火，其實(shí)也不令人意外，喜歡研究烹飪美食的人越來(lái)越多，中餐飲食風(fēng)格又偏油膩，低脂烹飪工具產(chǎn)品自然受到人們歡迎。

那么，低脂電壓力鍋到底有什么“魅力”讓無(wú)數(shù)美食愛(ài)好者為之傾倒，美的又是怎樣打造出一款“單品爆款”來(lái)滿足人們的需求呢？我們不妨來(lái)探究一番。

煲湯祛脂“神器”

家庭烹飪要“濃香四溢”，也要低脂健康

首先，從外觀來(lái)看，美的這款煲湯“神器”給人的感覺(jué)就是“不落俗套”，在設(shè)計(jì)上現(xiàn)代感更強(qiáng)一些，黑灰的主色調(diào)也顯得沉穩(wěn)內(nèi)斂，即使在現(xiàn)代、中式等各種裝修風(fēng)格的廚房中擺放，在視覺(jué)上也不會(huì)有違和感。

（圖：美的低脂電壓力鍋外觀）

值得一提的是，雖然這款“煲湯神器”的容積有5L之多足夠一家人使用，但體型卻不是很大，空間占用較低，比較節(jié)省廚房擺放空間。

(圖：美的低脂電壓力鍋展示）

這其實(shí)就透露出美的在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面的一些“小心思”，產(chǎn)品不僅好看，而且好用。實(shí)際上很多小家電在產(chǎn)品設(shè)計(jì)端一味追求設(shè)計(jì)感、科技感，但有時(shí)候容易陷入為了“設(shè)計(jì)”而設(shè)計(jì)的怪圈。比如說(shuō)筆者使用的某款吸塵器，雖然外形設(shè)計(jì)很有科技感，但續(xù)航時(shí)間較短，塵杯清洗也很麻煩。

因此，小家電產(chǎn)品的顏值是一方面，重點(diǎn)還是要看好不好用。美的這款低脂電壓力鍋，不僅在顏值上實(shí)力過(guò)人，在使用上也十分方便，低脂烹飪效果十分明顯。

很多人買電壓力鍋都是用來(lái)煲湯的，老一輩人都說(shuō)濃湯有營(yíng)養(yǎng)，有營(yíng)養(yǎng)是不假，但濃湯里的油脂含量也是很高的。以雞湯為例，根據(jù)百度文庫(kù)相關(guān)研究資料顯示，一碗雞湯的油脂含量通常會(huì)超過(guò)20%。

根據(jù)美國(guó)金湯寶公司的一份調(diào)查顯示，每個(gè)中國(guó)人平均每周消耗4.6份湯，而國(guó)內(nèi)的三高人群和亞健康人群已經(jīng)達(dá)到3.5億人。

這樣的情況之下，既要“濃香四溢”又要“低脂健康，美的低脂電壓力鍋就成為不二之選。

（圖：美的低脂電壓力鍋煲的鴿子湯）

在實(shí)際的使用中我們發(fā)現(xiàn)，美的這款低脂電壓力鍋的祛脂效果十分明顯，排出的油脂隔離在祛脂釜中，祛脂效果肉眼可見(jiàn)。

（圖：祛脂釜上沾滿油脂）

我們可以看到，通過(guò)鍋體上的66個(gè)小孔，在對(duì)湯汁反復(fù)熬制的過(guò)程中，能夠祛除大多數(shù)油脂，有數(shù)據(jù)顯示，92.3%的油脂，都能在熬制的過(guò)程中被祛除。也就是說(shuō)，如果每天都用美的電壓力鍋煲湯的話，大概一個(gè)月，可以少喝一桶油。

（圖：祛脂釜煲湯上的小孔）

除了祛脂，美的電壓力鍋也能“增香”，據(jù)悉，在這款產(chǎn)品上，美的采用業(yè)界獨(dú)有恒勻火技術(shù)模擬古法瓦罐湯火候，有效提升13.2%湯汁中香氣物質(zhì)，煲出的湯更濃，味也更香。

在操作上，美的低脂電壓力鍋有一鍵開(kāi)啟祛脂功能。通過(guò)手機(jī)端App，輕松一按就可開(kāi)啟祛脂烹飪模式，自動(dòng)完成沸騰濃香、擠壓增濃、氧化增香、萃取祛脂四大步驟，祛脂濃縮增香一氣呵成。

低脂健康非常重要，電壓力鍋能不能“物盡其用”也很關(guān)鍵。

實(shí)際上，考驗(yàn)電壓力鍋的還有三個(gè)最核心要素，那就是壓力，火力以及內(nèi)膽。要想把食物做的美味，這三方面也是不可或缺的。

（圖：美的低脂電壓力鍋祛脂增香功能 烹燉鴨翅）

美的低脂電壓力鍋，在70檔可變壓力之下，1600W的大火力結(jié)合美的獨(dú)有的恒勻火烹飪技術(shù)，有效鎖住食材營(yíng)養(yǎng)，用它煲湯不僅香味醇正，而且營(yíng)養(yǎng)健康，

此外，美的低脂電壓力鍋還配置了“一鍋雙膽”，在用料上也十分用心，兩種不同材質(zhì)的內(nèi)膽，契合不同的使用場(chǎng)景，帶來(lái)更完整的低脂生活體驗(yàn)。

（動(dòng)圖：美的低脂電壓力鍋的2個(gè)內(nèi)鍋）

在實(shí)際的使用中，我們發(fā)現(xiàn)，這款低脂電壓力鍋，不僅能煲出低脂、美味的高湯，在家庭烹飪上也是一個(gè)“全能手”，蒸、煮、燉多種健康烹煮一鍵即可完成。多種烹飪需求，一鍵即可滿足。

在拓展功能方面，這款低脂電壓力鍋?zhàn)钣刑厣囊粋€(gè)點(diǎn)，在于智能互聯(lián)。

（動(dòng)圖：美的美居App操控美的低脂電壓力鍋運(yùn)行）

（動(dòng)圖：通過(guò)美的美居App全程監(jiān)控烹飪時(shí)長(zhǎng)）

通過(guò)美的美居App，美的低脂電壓力鍋與手機(jī)互聯(lián)之后，通過(guò)App內(nèi)置的百道云食譜，普通人也能變身成為“大廚”，海量的食譜視頻教程、名廚推薦內(nèi)容等讓用戶每天花式美食不重樣，天天有驚喜，頓頓有心意。

（動(dòng)圖：學(xué)習(xí)美的美居App的食譜中辣子雞的做法）

整體的產(chǎn)品體驗(yàn)下來(lái)，可以看到在小家電領(lǐng)域，美的確實(shí)有著與眾不同的市場(chǎng)洞察理解，更深層次來(lái)看，這樣的市場(chǎng)理解背后，可能隱藏著美的在小家電領(lǐng)域真正的品牌壁壘。

“單品爆款”背后，

究竟是什么構(gòu)成了美的小家電的護(hù)城河？

小家電是特別注重實(shí)際使用體驗(yàn)的家電產(chǎn)品，用藝術(shù)的術(shù)語(yǔ)來(lái)講，這叫作一種“接受美學(xué)”。

產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計(jì)端包涵的所有信息，用戶在使用的過(guò)程中能感受到多少，則很大程度上決定了這款產(chǎn)品有沒(méi)有成為爆款的“基因”。

比如，美的這款低脂電壓力鍋，這幾天體驗(yàn)下來(lái)，無(wú)論是產(chǎn)品整體的設(shè)計(jì)，還是在實(shí)際使用的過(guò)程中，都能讓人感受到這樣的“接受美學(xué)”。這其實(shí)也是美的低脂電壓力鍋本身產(chǎn)品力的一種體現(xiàn)。

深度體驗(yàn)過(guò)產(chǎn)品之后，我們認(rèn)為，美的小家電的護(hù)城河其實(shí)已經(jīng)初現(xiàn)端倪。

1.技術(shù)為本，黑科技成為構(gòu)筑產(chǎn)品實(shí)力的基本面。

整體上來(lái)看，產(chǎn)品力的背后，最終還是技術(shù)積累，以及美的對(duì)市場(chǎng)需求的細(xì)致入微的洞察。美的低脂電壓力鍋能火，還是在于顏值與實(shí)力并重的濃湯祛脂黑科技積累。

比如，單是在電壓力鍋產(chǎn)品上，在火力&壓力領(lǐng)域美的的專利就已經(jīng)超過(guò)1000項(xiàng)，磁懸浮相關(guān)專利共申請(qǐng)56項(xiàng)。正是因?yàn)橛猩詈竦募夹g(shù)積累，這款低脂電壓力鍋的產(chǎn)品力才有如此優(yōu)秀的表現(xiàn)：一方面使用便捷，智智能互聯(lián)功能強(qiáng)大，另一份方面，兼顧食材的美味與低脂健康的生活理念，“魚(yú)與熊掌”都可兼得。

2.對(duì)市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)把握，單品爆款，品類制勝的思路下，把品牌的壁壘做寬。

如果說(shuō)一款小家電能火，單靠硬堆“黑科技”還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，打造小家電“單品爆款”，離不開(kāi)品牌對(duì)市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)把脈。

從消費(fèi)需求端的變化來(lái)看，低脂類烹飪工具已經(jīng)不再是孕期媽媽、減脂人群等“小眾需求”。

具體來(lái)看，美的實(shí)際上以低脂電壓力鍋開(kāi)創(chuàng)了低脂健康廚房家電的細(xì)分品類，并且正在以極具產(chǎn)品力的“單品爆款”產(chǎn)品迅速實(shí)現(xiàn)這一細(xì)分市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)。

今年消費(fèi)領(lǐng)域最大的風(fēng)口是什么？是健康，放在廚房電器的語(yǔ)境下，則是用出色的產(chǎn)品，取傳統(tǒng)烹飪方式之精華，在健康的理念下，去打造另一種新的生活方式，這可能是美的真正成功的原因所在。

3.布局IoT，以技術(shù)為基本面，布局小家電的IoT化發(fā)展，卡位未來(lái)增長(zhǎng)。

如今，電壓力鍋已經(jīng)成為人們廚房中的重要一員，IoT時(shí)代下，在小家電領(lǐng)域，美的無(wú)疑走在行業(yè)的前列。

（圖：美的IoT生態(tài)）

以美的低脂電壓力鍋為例，一方面，以美的美居App為節(jié)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)智能互聯(lián)之后，在用戶體驗(yàn)端有明顯的差異化競(jìng)爭(zhēng)力（比如前文提到的獲取烹飪內(nèi)容）；另一方面，電壓力鍋?zhàn)鳛槲磥?lái)IoT廚房生態(tài)的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，也是一個(gè)關(guān)鍵的入口之一。

未來(lái)以美的美居App為整個(gè)IoT的流量入口連接點(diǎn)，低脂電壓力鍋可能不再只是一個(gè)烹飪工具，而是作為一個(gè)智能硬件的端口，進(jìn)而發(fā)揮出美的IoT生態(tài)的整體效應(yīng)，布局未來(lái)增長(zhǎng)。

經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)理論：短期看需求，長(zhǎng)期看供給。翻譯過(guò)來(lái)就是，家電企業(yè)短期內(nèi)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，往往在于產(chǎn)品對(duì)于用戶端需求的競(jìng)爭(zhēng)理解把握。

典型的比如低脂電壓力鍋等一系列強(qiáng)產(chǎn)品力小家電的爆發(fā)，長(zhǎng)期來(lái)看，這些爆款產(chǎn)品背后隱現(xiàn)的其實(shí)是企業(yè)的一種商業(yè)能力，即，以創(chuàng)新為引爆點(diǎn)，以超強(qiáng)的產(chǎn)品力供給，打破市場(chǎng)供給側(cè)的格局，從而在細(xì)分賽道中發(fā)掘新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

這也符合法國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家薩伊的一個(gè)觀點(diǎn)：供給創(chuàng)造需求，新供給創(chuàng)造企業(yè)新的增長(zhǎng)空間。

對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，美的的成功可能會(huì)是小家電細(xì)分賽道增長(zhǎng)的下一個(gè)風(fēng)向標(biāo)：以低脂電壓力鍋為契機(jī)，未來(lái)行業(yè)內(nèi)也有可能出現(xiàn)更多的低脂烹飪產(chǎn)品，從而開(kāi)辟出一個(gè)全新的細(xì)分市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。

作為小家電賽道中當(dāng)之無(wú)愧的龍頭品牌，美的一舉一動(dòng)對(duì)于小家電賽道未來(lái)的發(fā)展方向也有著示范意義，在經(jīng)過(guò)疫情期間的火熱之后，接下來(lái)小家電領(lǐng)域的增長(zhǎng)仍在繼續(xù)，未來(lái)行業(yè)內(nèi)將出現(xiàn)怎樣的變化，我們且走且看。