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2017年餐飲市場規模達到4萬億，同比增長超過10個點，近十年的年復合增長率也超過10%。有SaaS從業者就此預估，按服務費2%的比例計算，“僅專注于餐飲商家SaaS服務的產業，其總值也將達到800億的規模。

蛋糕越大，爭相涌入的競爭者也越多，期間也不乏大巨頭入局。隨著口碑餓了么以及美團爭相發力B端市場，謀劃下一個餐飲商業時代。“美團點評過去一直在C端創造價值，現在要在B端做服務。”在談到自己對于“互聯網下半場”的理解時，王興曾這樣“信誓旦旦”的“許諾”。

然而，美團“野心”卻不在此，醉翁之意不在酒，當一家企業權利被過度放大時，賦予的不僅僅是權利，還有貪念跟欲望。

美團“B”端圈地，攜“用戶”以令諸侯

據相關數據顯示，到店餐飲/服務行業規模持續快速增長，目前行業app用戶規模近5億人，安裝滲透率為45.2%。毫無疑問，經歷百團大戰之后的美團，已在c端市場穩列行業第一梯隊，而美團商業“霸權”夢卻不會就此而止步。

在一次對美團聯合創始人王慧文的專訪上問及業務做不下去的臨界點在哪？王慧文說：“算賬算了半天，發現市場太小，,那就沒必要經營下去了。”

也就是說，若這個行業能賺錢，美團就留下來，不能賺錢，就會離開，至于來來往往對這個行業造成什么影響，商家會不會因此受損失，美團毫不在乎。

隨著支付行為不斷向產業上下游延伸，C端支付市場已經趨于飽和，而B端支付卻鮮有競爭，市場前景廣闊。相較C端支付，B端支付更像是一片等待開發的商業藍海，誰先站到風口之上，日后風起之時就會多一分勝算。

美團入局B端市場，憑借C端高額流量而跑馬圈地，實際已經掌控強話語權，擺在商戶面前要付出巨大的成本獲取流量。利弊權衡之下，絕大部分商戶會選擇妥協，而其它SaaS服務商要么并入美團系，要么守住小眾圈，接受命運的“裁決”。

以“賦能”為名，掠奪每一份養料

根據Analysys易觀千帆監測數據顯示，截止2018年底，餐飲外賣月活用戶數達10288.5萬人。其中口碑餓了么APP月活人數達6268.93萬人，超出行業同類APP近2000萬人。口碑餓了么季度活躍用戶規模同比增長72.5%，高出美團外賣20%。美團的季報中，因為外賣市場遭遇到口碑餓了么的快速崛起，頹勢已現，美團點評第3季度整體GMV相較于2018上半年增速放緩15.6%。

阿里本地生活服務公司總裁、餓了么CEO王磊在公司在新一年啟動會上明確宣布“快速開拓三、四線城市”這一競爭策略，并要求口碑餓了么繼續做本地生活服務領域的“領跑者”， 截至到目前為止，餓了么已經完成了100個三四線城市的下沉，其中包括云南、四川、浙江、廣州等重要省份。

面對口碑餓了么C端市場的圍追堵截，美團提出“100萬扶持計劃”，但是具體的實行對象卻沒有明確規定，也沒有出現任何施行步驟，僅立足于輿論下的“扶持計劃”目前來看仍是一場空談，如今的美團只能調轉槍口，用外賣領域專注于C端的存量來收割B端，并且把不多的余糧投入到打車等新的戰場，開辟“曲線救主”之路。

2017年10月，美團點評宣布完成完成新一輪40億美元融資時，強調對傳統產業的賦能。實際上，從進入下半場以來，美團便打著“深入產業鏈、賦能線下商家”口號入駐商家店鋪。

相比于美團，口碑餓了么也在布局B端市場，然而兩者走法卻大相徑庭，口碑餓了么主張快速鏈通行業，在智能硬件的推廣上，采取了與美團截然不同的方式，并不排斥第三方的大部分餐飲SaaS服務商的接入，大部分第三方都接入了口碑餓了么平臺，并以此為主要陣地服務線下餐飲商戶。

在江湖老劉我看來，美團是借賦能之名，行掠奪之實，憑借美團強大資本造血功能，“綁架式”售賣B端服務產品，而商戶以及其它SaaS服務商也只能聽之任之，所謂的建立行業標準化，無非是不放棄能介入的行業壟斷權。

壟斷式控“C”位，美團成為眾矢之的

2017年9月，美團點評禁止二維火通過第三方獲取在其平臺上的商戶數據，用戶如果繼續使用二維火，只能手動輸入外賣信息，這是二維火最終選擇與美團對簿公堂的開端。

據相關媒體采訪，美團將客單價格壓低到不到1000元。在此前，商家買硬件，買軟件，加起來將近一萬元。美團價格一出，其他商家也得無奈降價。只是對于這樣的低價，勢必會通過壓縮服務品質來降低成本，對行業發展不利。

自2018年三季度以來，美團向外賣商戶收取的傭金抽成，已經從一年多前的18%，迅速升到20%，繼而又在2019年春節前后瘋漲到22%，一些地區的商戶甚至被收到高達25%—26%。

美團外賣行業吸血式手段造就了龐大基業，而這種商業模式似乎也將沿用在收割B端市場上，必然引起行業向惡性發展。一方面，美團一家獨大的局面，意味著權利獨裁，可隨意進行捆綁式服務；另一方面，對于掌控著用戶數據、商家流水等隱私數據的企業，安全問題系于一身，隱私數據終成隱患。

毫無疑問，相比于餓了么的合作共生模式，美團的霸主壟斷顯得更像是位“野蠻人”，而餐飲SaaS想要真正挖掘4萬億的廣闊市場，應該建立起同行共同生存、共同發展的生態。

江湖老劉，科技自媒體人，知名IT評論員。