喜茶開放加盟，開始割韭菜了嗎？觀點
2022-12-08 17:40
新式茶飲進入白熱化競爭階段，喜茶開放加盟，或許是無奈之舉，割不割韭菜我們還得看后續。
近日，一直以高端形象示人、堅持走純直營路線的喜茶也改走加盟路線。喜茶相關負責人對此表示，是為了讓更廣大的消費者盡早喝到喜茶產品，也是為了加快拓店的速度。曾經備受年輕人青睞的新式茶飲賽道，如今難在市場上澗起水花了。
2022年初，喜茶等高端新式茶飲品牌降價，喜茶宣布今年內不會推出29元以上的飲品，目前喜茶菜單上已經沒有價格在30元以上的飲品。以喜茶為首的新式茶飲賽道憑借著炒作排隊生意爆火的現象風光一時，現今新式茶飲進入白熱化競爭階段，喜茶靠加盟來比拼？
擴張乏力，盈利能力下降
喜茶曾作為新式茶飲的頭部品牌，全力擴張，在市場中出圈，用數據交出了漂亮的成績單。鼎盛時期購買一杯喜茶甚至需要“黃牛”的助力，喜茶憑借著排隊炒作方式出圈，深受年輕消費者的喜愛。隨之而來的是喜茶被資本青睞，融資、開店，一路走來如火如荼。
隨著新式茶飲市場的疲軟，頭部的喜茶明顯增速放緩，盈利能力下降，需尋找第二增長曲線重拾資本信心。艾瑞咨詢數據顯示，2021年，喜茶的新式茶飲占市場份額只有14.7%，在市場份額上，中低端品牌占據優勢。從門店來看，喜茶的直營門店增速放緩，2019年、2020年、2021年喜茶的增速分別是139%、78%和26.3%。
在江湖老劉看來，喜茶增速放緩，擴張乏力。反觀整個賽道，同類型奈雪的茶在資本的扶持下擴張效果顯著。中低端品牌在全國遍地開花，開放加盟店速度夠快，喜茶旗下的中低端品牌喜小茶也被關停。喜茶的經營之路已見難處，或許加盟會成為喜茶救市的稻草。
飲品市場內卷，伸手下沉市場
眾所周知，如今飲品市場內卷，茶類飲品和咖啡類飲品兩分天下，各大品牌加盟店迅速布局下沉市場，已然成為飲品市場開拓局面的常規化打法。中低端品牌，古茗、COCO、蜜雪冰城等品牌是加盟賽道的老玩家，加盟分天下，打法成熟，運營經驗老道?？Х仁袌鲆匀鹦铱Х葹槭祝_放加盟至下沉市場，激起了一層層的浪花。
瑞幸咖啡因為加盟制度挽回了不少損失，甚至因為開放加盟店的舉動挽救了刀口上的自己。瑞幸的加盟門店速度和密度不斷增加，瑞幸因此經營利潤轉正，走向了復興之路。各大飲品品牌看重下沉市場帶來的潛力，喜茶高端品牌，開設在一二線城市，如今進軍下沉市場，消費者會買單嗎？
在江湖老劉看來，飲品市場的加盟制度成為常規打法，喜茶目前撇下高端玩家的身份融入下沉市場，或許是自救之路。下沉市場已經有被眾多品牌瓜分，喜茶又該靠什么留住下沉市場的消費者？下沉的喜茶還有很長的一段路要走。
開放加盟，勝算幾何
喜茶在加盟領域是新手，從供應鏈到加盟再到運營都要重新投入一條生產線。喜茶在招聘相關方面的人才，以人才為切入點，完善喜茶的加盟制度，應聘者的要求也是需要有加盟管理經驗。
對于加盟的條件，喜茶品牌方甚至可以用嚴苛來形容。據媒體報道，喜茶加盟費50萬左右，要求事業合伙人具備商業經營經驗，且擁有100萬的自有現金流。既要有強大的資金鏈還要有相應的經驗，而且并不能保證加盟效果，自負盈虧。除了這些費用外，材料費、門店租金費用、人工成本都是大頭成本，對于加盟商而言，這是一項嚴峻的挑戰。
在江湖老劉看來，喜茶開放加盟，自身加盟鏈條尚不成熟，在加盟內，若出現食品安全等問題，對喜茶品牌而言是雪上加霜的打擊。對于加盟商而言，巨高的入門門檻，還要自負盈虧，小鎮青年會為此買單嗎？喜茶的盈利能力下降，加入喜茶會達到預期的效果嗎？喜茶開放加盟，或許是無奈之舉，割不割韭菜我們還得看后續。
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