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文：向善財(cái)經(jīng) 作者：劉能

無(wú)論從何種角度回顧2022年嬰幼兒奶粉市場(chǎng)的大事記，雅培奶粉染菌致死嬰幼兒事件恐怕都是個(gè)繞不開(kāi)的嚴(yán)肅話題。

雖然從客觀來(lái)看，“雅培奶粉染菌”算是國(guó)外版的“三聚氰胺”事件，并沒(méi)有嚴(yán)重影響到我國(guó)的奶粉市場(chǎng)安全，但是對(duì)于有著類似經(jīng)歷的國(guó)內(nèi)奶粉品牌玩家們來(lái)說(shuō)，這依然算是個(gè)莫大的警醒。

尤其是在當(dāng)下新生兒出生率不斷下滑，且外資和國(guó)產(chǎn)奶粉的產(chǎn)品質(zhì)量又在內(nèi)卷中被幾乎拉到了同一起跑線的情況下，最基礎(chǔ)的奶粉安全品控問(wèn)題反而成了判決品牌間競(jìng)爭(zhēng)成敗的達(dá)摩克利斯之劍。畢竟，“染菌”后的雅培中國(guó)用“清倉(cāng)”嬰幼兒奶粉業(yè)務(wù)的實(shí)際行動(dòng)似乎就已經(jīng)佐證了這一點(diǎn)。

但令人不解的是，在雅培出事后，不少奶粉品牌卻似乎依然保持著對(duì)奶粉質(zhì)量安全問(wèn)題的“漫不經(jīng)心”，甚至大有想要沖擊今年315晚會(huì)的架勢(shì)。

被點(diǎn)名品牌：美贊臣、愛(ài)他美、合生元，還有……

據(jù)天眼查APP顯示，去年4月，美贊臣營(yíng)養(yǎng)品（中國(guó)）有限公司曾因旗下一款適用于0-6個(gè)月月齡的嬰兒配方奶粉被檢測(cè)出香蘭素等違規(guī)成分，而被廣州市黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局處以罰沒(méi)款近190萬(wàn)元。其中沒(méi)收“美贊臣”1685罐不合格的“鉑睿”嬰兒配方奶粉和銷(xiāo)售所得近60萬(wàn)元，同時(shí)對(duì)該公司罰款近129萬(wàn)元 。

對(duì)此，美贊臣方面在回應(yīng)媒體方面時(shí)表示，檢測(cè)出的鉑睿一段某批次奶粉中的乙基香蘭素，不是主動(dòng)添加，而是來(lái)源于前系產(chǎn)品在生產(chǎn)管道中的微量殘留。

雖然乍一看，美贊臣的此番解釋似乎也能站得住腳，但是如此低級(jí)的生產(chǎn)安全錯(cuò)誤卻出現(xiàn)在了以高品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)著稱的外資奶粉品牌身上，這又如何能讓無(wú)數(shù)的寶爸寶媽們信服美贊臣的品牌質(zhì)量口碑呢？

然而不僅如此，據(jù)《長(zhǎng)沙晚報(bào)》報(bào)道，2020年7月，有消費(fèi)者在萬(wàn)家麗國(guó)際購(gòu)物廣場(chǎng)的咿呀母嬰用品店花2000多元買(mǎi)了6罐美贊臣藍(lán)臻奶粉，然而在孩子吃第2罐奶粉時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)奶粉中有黑黃色的結(jié)塊異物。對(duì)此，美贊臣方首先否認(rèn)自身的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，并在初期提供了愿意換一罐奶粉的解決方案，后續(xù)表示可以全額退貨或者更換不同批次商品……

事實(shí)上，在奶粉中發(fā)現(xiàn)異物乃至蟲(chóng)子的這種“意外”中，不只是美贊臣，還有達(dá)能旗下的愛(ài)他美，以及健合旗下的合生元等多個(gè)品牌都曾被各地媒體點(diǎn)過(guò)名。

比如在去年11月初，據(jù)九派新聞消息，江西南昌的一位羅女士在經(jīng)開(kāi)區(qū)某母嬰店訂購(gòu)了6罐“愛(ài)他美”奶粉到宜昌老家。但隨后，羅女士的母親在某天沖泡奶粉時(shí)發(fā)現(xiàn)奶粉內(nèi)有許多小黑蟲(chóng)，并且連開(kāi)兩罐都是如此。

于是，羅女士又親手再開(kāi)了一罐奶粉，并錄制了開(kāi)罐視頻。結(jié)果如出一轍，新開(kāi)的奶粉里面滿是有觸須，但不會(huì)動(dòng)的黑色小蟲(chóng)子。

隨后羅女士表示，孩子近期大便異常，喝奶后還會(huì)出現(xiàn)嘔吐的狀況，她懷疑與蟲(chóng)子有關(guān)，因此希望店家和廠家能夠作出賠償，并帶孩子做身體檢查。而接到投訴的市監(jiān)部門(mén)也迅速介入調(diào)查，對(duì)該母嬰店里售賣(mài)的此品牌奶粉進(jìn)行了檢查，并表示有蟲(chóng)子的情況是絕不允許的，稱會(huì)對(duì)現(xiàn)有的奶粉進(jìn)行抽樣檢查。

最終在經(jīng)過(guò)了多方協(xié)調(diào)之后，愛(ài)他美奶粉廠家作出了退一賠三的補(bǔ)償方案，并支付了孩子的檢查費(fèi)用，而羅女士也表示對(duì)此不再追究。

不過(guò)值得一提的是，在此次事件中，向善財(cái)經(jīng)注意到市監(jiān)部門(mén)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)與羅女士購(gòu)買(mǎi)的同批次奶粉已經(jīng)售賣(mài)完。而愛(ài)他美奶粉區(qū)域銷(xiāo)售經(jīng)理李經(jīng)理卻表示道“再去開(kāi)（奶粉）就沒(méi)有這個(gè)必要，因?yàn)檫@個(gè)批次在其他全國(guó)的，目前是沒(méi)有接到投訴的”。

但很快“打臉”的是，11月27日一則#愛(ài)他美奶粉回應(yīng)未拆封奶粉有活蟲(chóng)#話題沖上微博熱搜，起因是江蘇南京的一位網(wǎng)友錄視頻曝出接連在兩罐愛(ài)他美奶粉中發(fā)現(xiàn)了活蟲(chóng)。對(duì)此，愛(ài)他美回應(yīng)稱“生產(chǎn)中奶粉在全封閉管道輸送，包裝前有精密篩網(wǎng)過(guò)濾異物……活蟲(chóng)不可能存活。”

雖然直到現(xiàn)在，愛(ài)他美也沒(méi)有自證清白地公布過(guò)調(diào)查結(jié)果，而網(wǎng)上也未能搜到該事件的相關(guān)后續(xù)。但有意思的是，與愛(ài)他美類似的回應(yīng)說(shuō)法卻同樣出現(xiàn)在了國(guó)產(chǎn)奶粉品牌健合集團(tuán)旗下的合生元身上。

前段時(shí)間，據(jù)湖北電視臺(tái)《經(jīng)視直播》欄目曝光，武漢市民周先生在某賣(mài)場(chǎng)的門(mén)店購(gòu)買(mǎi)了6罐合生元派星幼兒配方奶粉，然而在喝到第六罐的時(shí)候，家人在沖泡時(shí)發(fā)現(xiàn)里面有異物，“反光透明的東西，有可能是玻璃片，有可能是透明的塑料片”。

事后周先生聯(lián)系了奶粉進(jìn)口商進(jìn)行查詢，發(fā)現(xiàn)這罐奶粉是正規(guī)產(chǎn)品，而且尚在保質(zhì)期內(nèi)。隨后，健合（中國(guó)）有限公司的客服人員表示：我們產(chǎn)品每個(gè)批次都要經(jīng)過(guò)國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫合格，頒發(fā)證書(shū)，才可以在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)銷(xiāo)售的。開(kāi)封的產(chǎn)品不排除會(huì)受到外界因素的影響，確實(shí)沒(méi)有辦法確認(rèn)東西（異物）的來(lái)源，但是我們的生產(chǎn)工藝是可以排除（有異物）。

言下之意與現(xiàn)在的愛(ài)他美一樣，即奶粉中的異物歸咎于消費(fèi)者開(kāi)罐后的保存不當(dāng)。

雖然從理論上看，奶粉在近乎全自動(dòng)的封閉生產(chǎn)環(huán)節(jié)確實(shí)很難混進(jìn)異物或蟲(chóng)子，但在實(shí)際上，從美贊臣奶粉生產(chǎn)管道香蘭素殘留到前段時(shí)間的雅培奶粉生產(chǎn)工廠意外混入致死率極高的克羅諾桿菌等一系列奶粉安全意外，再到現(xiàn)在國(guó)內(nèi)各地消費(fèi)者頻頻發(fā)現(xiàn)奶粉異物，這幾乎很難不讓人懷疑奶粉廠商們認(rèn)為的理論安全是否存在未被發(fā)現(xiàn)的漏洞？

畢竟有業(yè)內(nèi)人士也表示，在高溫生產(chǎn)環(huán)節(jié)的確很難混入蟲(chóng)卵等外來(lái)異物，但如果奶粉罐裝密封沒(méi)做好或是運(yùn)輸過(guò)程中密封罐受到損壞，混入蟲(chóng)子的概率會(huì)更大一點(diǎn)。除此之外，還有消費(fèi)者開(kāi)罐后儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的。

對(duì)此，在向善財(cái)經(jīng)看來(lái)，所謂奶粉安全的大小問(wèn)題都是相對(duì)而言，“時(shí)代的一粒塵，落到每一個(gè)人身上都是一座山”，而不管是哪種奶粉安全漏洞隱患，無(wú)論大小，影響的都可能是一個(gè)家庭和一條生命。所以即便這樣的異物事件可能真的只是一場(chǎng)不幸的“意外”，但這也并不妨礙消費(fèi)者們對(duì)美贊臣等各大奶粉廠商們提出更高的產(chǎn)品要求，甚至是百分百安全的食品標(biāo)準(zhǔn)。

存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，品質(zhì)與品控缺一不可？

眾所周知，當(dāng)前我國(guó)奶粉行業(yè)正面臨著新生兒出生率下滑，市場(chǎng)被迫進(jìn)入了存量競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)峻形勢(shì)。在這種情況下，不少奶粉企業(yè)都選擇了品質(zhì)升級(jí)帶動(dòng)品牌高端化轉(zhuǎn)型，從而借此實(shí)現(xiàn)從量增轉(zhuǎn)價(jià)增的模式轉(zhuǎn)變。

但是從客觀來(lái)看，當(dāng)所有奶粉企業(yè)都選擇繼續(xù)品質(zhì)內(nèi)卷的時(shí)候，品牌間的競(jìng)爭(zhēng)壓力似乎并沒(méi)有改變。而且隨著奶粉新國(guó)標(biāo)的落地，在經(jīng)歷完新一輪的市場(chǎng)倒逼出清之后，剩下的無(wú)論是國(guó)產(chǎn)奶粉還是外資奶粉的品質(zhì)水平都將會(huì)被拉高到新的階段，雖然品牌間可能仍存在一定的品質(zhì)差異，但是整體卻恐怕很難再出現(xiàn)壓倒性的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

在這種情況下，向善財(cái)經(jīng)認(rèn)為最基本的安全品控反而可能會(huì)成為奶粉品牌競(jìng)爭(zhēng)的勝負(fù)手。

因?yàn)閺耐度氘a(chǎn)出比來(lái)看，品牌進(jìn)一步提高奶粉安全質(zhì)量研發(fā)高度，不僅不能直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還需要更大的品控成本投入，而大多數(shù)消費(fèi)者也似乎并不能明顯感受到品牌乳企們“花了大代價(jià)，帶來(lái)的安全品控提升”的輕微差異化區(qū)別。

所以這就導(dǎo)致當(dāng)下奶粉行業(yè)中的品控體系或許能夠杜絕99%的問(wèn)題，但對(duì)于那1%的安全漏洞卻總是被忽視。有業(yè)內(nèi)人士表示：“目前來(lái)看，國(guó)內(nèi)品牌對(duì)于生產(chǎn)質(zhì)量體系的研發(fā)升級(jí)沒(méi)有更多的需求，這也客觀上導(dǎo)致在品牌這方面的投入的優(yōu)先級(jí)不高。

事實(shí)上，在向善財(cái)經(jīng)看來(lái)，奶粉品控問(wèn)題就好比去餐館吃飯，雖然某品牌的味道要比其他飯店稍微好吃一點(diǎn)，但卻屢屢發(fā)現(xiàn)里邊有頭發(fā)或其它異物，那么相信消費(fèi)者下次應(yīng)該也不會(huì)再選擇這家餐館了。因?yàn)閷?duì)消費(fèi)者而言，“干凈”是餐館理應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，正常來(lái)說(shuō)不算加分項(xiàng)，但如果出現(xiàn)衛(wèi)生安全問(wèn)題，那么“飯菜不干凈”就是減分項(xiàng)。

同理，現(xiàn)在各大奶粉品牌頻現(xiàn)的奶粉異物問(wèn)題，雖然只是偶有發(fā)生，看似影響不大，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看卻可能會(huì)影響到相當(dāng)一部分消費(fèi)者對(duì)品牌品質(zhì)的安全信任度。因?yàn)閷殝寣毎謧冞@類群體在做嬰幼兒奶粉選擇時(shí)，會(huì)更傾向于和身邊同為寶媽的朋友、鄰居溝通交流，或者去母嬰平臺(tái)關(guān)注分享此類安全風(fēng)險(xiǎn)。所以對(duì)品牌來(lái)說(shuō)，一旦涉事，不僅影響產(chǎn)品口碑，甚至還可能會(huì)給品牌高端化轉(zhuǎn)型平添諸多不確定因素。

其實(shí)，從奶粉生產(chǎn)管理以及品控的角度來(lái)看，對(duì)于奶粉異物問(wèn)題，雖然品牌廠商們有解決難度，但并非不能解決。

比如，對(duì)于奶粉開(kāi)封期間可能落入的塑料顆粒或意外混入蟲(chóng)卵問(wèn)題，品牌完全可以通過(guò)研發(fā)投入，通過(guò)新的開(kāi)封設(shè)計(jì)，最大的程度減少異物產(chǎn)生的可能性。對(duì)于焦糖的問(wèn)題，則可以對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行新的研發(fā)投入，一方面進(jìn)一步減少生產(chǎn)過(guò)程中的焦糖顆粒產(chǎn)生的可能性，另一方面對(duì)于成品奶粉有更嚴(yán)格的品控標(biāo)準(zhǔn)。

再比如，很多奶粉品牌，奶粉是自己生產(chǎn)，但是包裝盒都是外包模式，運(yùn)輸過(guò)程中存在污染的可能性，有些品牌，比如筆者曾去飛鶴生產(chǎn)基地調(diào)研過(guò)，采取的就是廠中廠模式，將生產(chǎn)包裝盒的生產(chǎn)線設(shè)置在奶粉企業(yè)中，杜絕了運(yùn)輸中的感染風(fēng)險(xiǎn)，這就是微創(chuàng)新，不斷完善安全流程。

可以說(shuō)，在當(dāng)下的奶粉存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，品牌乳企們要比以往更需要找到自身的比較優(yōu)勢(shì)。而所謂的比較優(yōu)勢(shì)，其實(shí)就是在競(jìng)爭(zhēng)中建立起對(duì)手很難復(fù)制的品牌行業(yè)優(yōu)勢(shì)。

回到奶粉安全品控來(lái)看，雖然從90%的安全到91%甚至是99%，消費(fèi)者可能都不能明確感知到，但如果品牌乳企能夠無(wú)限接近百分百安全，在時(shí)間和市場(chǎng)消費(fèi)者口碑的雙重助力下，品牌或許將永遠(yuǎn)立于不敗之地。

畢竟“安全”是我國(guó)寶爸寶媽們選擇嬰幼兒奶粉永遠(yuǎn)都不可能繞過(guò)的一關(guān)……