獨(dú)家 | 美團(tuán)調(diào)整配送抽傭:按距離、價(jià)格、時(shí)段計(jì)費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)+
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外賣越來越貴?
外賣越來越貴?
外賣越來越貴?
Tech星球(微信ID:tech618) 文 | 王琳 圖片來源 | 視覺中國 Tech星球獨(dú)家獲悉,美團(tuán)于近期調(diào)整了其配送規(guī)則,將原來的履約服務(wù)費(fèi)細(xì)化為距離、價(jià)格、時(shí)段三個(gè)部分,并且根據(jù)距離的遠(yuǎn)近和價(jià)格的高低收費(fèi),類似于出租車打表,而原來履約服務(wù)費(fèi)中抽成則是固定的。據(jù)悉,該規(guī)則于5月1日起在美團(tuán)外賣的全部直營城市實(shí)行。
據(jù)Tech星球了解,在這樣的抽成規(guī)則下,近距離高客單價(jià)的商家抽成明顯降低,而遠(yuǎn)距離低客單外賣的抽成明顯提高,有些甚至超過了90%。 對于此次平臺(tái)配送規(guī)則調(diào)整的具體背景、原因、出發(fā)點(diǎn)、新規(guī)則的具體細(xì)則、目前實(shí)施情況、騎手的反響等,截至發(fā)稿,美團(tuán)方面尚未回復(fù)。 作為一家生活服務(wù)電子商務(wù)公司,傭金是目前美團(tuán)最大的收入來源。2020年美團(tuán)年收入1148億元,其中傭金收入接近742億元,占比超過60%。通過為平臺(tái)上的外賣商家提供技術(shù)與配送服務(wù),外賣業(yè)務(wù)去年為美團(tuán)貢獻(xiàn)了585億元傭金收入,占總收入的一半以上。 如今,市場監(jiān)管總局對美團(tuán)實(shí)施“二選一”等涉嫌壟斷行為尚在調(diào)查中,外賣平臺(tái)與商家、騎手的關(guān)系也一直備受熱議。在這樣的情況下,美團(tuán)修改抽成規(guī)則,將會(huì)帶來哪些影響,在行業(yè)內(nèi)將會(huì)引起怎樣的反響?
測試半年,新規(guī)改革后業(yè)務(wù)員催換新合同
經(jīng)營豬腳飯的老張,發(fā)現(xiàn)了一筆跟往常不一樣的訂單。 顧客實(shí)際支付了24.79元,而老張的預(yù)計(jì)收入只有11.13元,平臺(tái)的抽成超過了50%。他點(diǎn)開抽成細(xì)則,發(fā)現(xiàn)履約服務(wù)費(fèi)明顯比平時(shí)高出來許多。
老張這才想起了一個(gè)月前的事情。彼時(shí),他與美團(tuán)的合同到期,按照慣例和業(yè)務(wù)經(jīng)理續(xù)簽了新合同。除去抽成規(guī)則的些許改變外,新合同和老合同并沒有多大差異。業(yè)務(wù)經(jīng)理告訴他,新簽的合同都是這種收費(fèi)模式。老張也沒有放在心上。 但這筆訂單讓老張發(fā)現(xiàn),新合同中些許改變暗藏的意義。 按照新合同,當(dāng)訂單距離超過3公里后,平臺(tái)按照每0.1公里加收0.2元的標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi),而老張的這筆異常訂單配送距離4.9公里,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了3公里。遠(yuǎn)距離配送抽成的增加,讓老張這一單幾乎賺不到錢。 這不是抽成最高的訂單。一筆配送距離3.85公里的訂單,顧客實(shí)際支付19.6元,商家的收入只有8.9元,抽成超過50%。一筆配送距離5.7公里,顧客支付18.5元的餐品,商家最終的收入只有4毛錢,抽成超過90%。
這并非美團(tuán)外賣第一次調(diào)整抽成規(guī)則。最具爭議的一次是2019年初。2018年,創(chuàng)立8年的美團(tuán)敲響了在港交所的上市鑼聲,資本市場對美團(tuán)什么時(shí)候盈利的問題很是關(guān)注。次年年初,美團(tuán)宣布把商家的傭金由15%提高到了22%。 因?yàn)檫M(jìn)入門檻低,餐飲行業(yè)早就成為了競爭的紅海。美團(tuán)發(fā)布的《2017中國餐飲供給側(cè)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,已關(guān)閉餐廳的平均壽命為508天。一位餐飲行業(yè)資深人士告訴Tech星球,餐飲商家2019年的復(fù)合倒閉率高達(dá)130%,開店100家,倒閉130家。 一位美團(tuán)代運(yùn)營服務(wù)商向Tech星球透露,去年8月,美團(tuán)開始在部分直營城市試點(diǎn)新規(guī)則,“美團(tuán)外賣共有67個(gè)直營城市,新規(guī)則當(dāng)時(shí)在17個(gè)直營城市試點(diǎn)”。 Tech星球從多位獨(dú)立信源了解到,5月1日開始,美團(tuán)外賣的新規(guī)則開始在全國所有的直營城市實(shí)施。對此,截至發(fā)稿前,美團(tuán)方面尚未回復(fù)。 一位三線城市的外賣商家向Tech星球表示,美團(tuán)外賣的合同一年一簽,如今自己的合同離到期還有很長時(shí)間,但業(yè)務(wù)員卻上門來希望他換簽新合同。“業(yè)務(wù)員一直找我換合同,但是我不肯換,主要是不敢換。” 商家避免高抽成的方法,就是讓美團(tuán)的經(jīng)理把服務(wù)距離設(shè)置到3公里內(nèi)。但這樣的結(jié)果是客流量急劇減少。“新費(fèi)率之前每天一百五十六單,現(xiàn)在每天只有七八十單,且推廣費(fèi)還在增加,原本只有五十,現(xiàn)在每天要到八十到一百”,一位簽約了新合同,客單價(jià)不過20元的商家表示。 但這并不能解決根本問題。“按照新規(guī),結(jié)算實(shí)付低于20元的,3公里內(nèi)的訂單,比固定抽點(diǎn)23%多出1.8個(gè)點(diǎn),距離遠(yuǎn)則更虧。”一位外賣運(yùn)營商告訴Tech星球。 對于低價(jià)外賣的抽傭情況,Tech星球向美團(tuán)尋求回復(fù)。對方列舉了一些案例: 鄭州主打?qū)W生市場的小商家“鹵飯飯”,一份折后17.8元的鹵肉拌飯,在新規(guī)之前,按照費(fèi)率需向平臺(tái)支出4元,而現(xiàn)在,因?yàn)榕渌途嚯x較近,每單支出降低0.4元左右。 鄭州金水區(qū)升龍廣場一家灌湯燒餅商家在換了新費(fèi)率之后,三公里范圍內(nèi)訂單的傭金成本明顯減少了,而這是因?yàn)樗牡陝偤檬俏挥诤诵纳虆^(qū),近距離的單比較集中。 位于鄭東新區(qū)的“何福記”因其采用美團(tuán)專送,消費(fèi)者主要來源于周邊社區(qū)及寫字樓,配送距離相對較短,按照目前的日均單量和新計(jì)費(fèi)方式,"何福記"在鄭州的四家門店每月將節(jié)省成本超過2萬元。 武漢商戶“湘廚木桶飯”,在費(fèi)率改革后同樣減少了支出。以該店大受歡迎的“辣椒炒肉木桶飯”為例,一份折扣18.8元的訂單,在原費(fèi)率標(biāo)準(zhǔn)下需要向平臺(tái)支付3.7元,而在技術(shù)服務(wù)費(fèi)和履約服務(wù)費(fèi)分開計(jì)算之后,只需要支出3.1元,單均支出降低16%。
外賣會(huì)越來越貴?
那些壓力較大的商家,似乎只有漲價(jià)這一條出路,但商家卻不敢漲價(jià)。 和品牌商家相比,低價(jià)商家缺乏足夠多的流量,他們對用戶最大的吸引力是價(jià)格低。一位外賣行業(yè)資深人士表示,從商業(yè)模型來看,其實(shí)美團(tuán)這么做也是合理的,明碼標(biāo)價(jià),但是國內(nèi)外賣需求旺盛,競爭激烈,總有商家生意差,就會(huì)低價(jià),這會(huì)形成價(jià)格趨同,利潤被壓縮到無法再壓縮。 在新的抽成規(guī)則實(shí)施之前,低價(jià)外賣靠薄利多銷賺錢,但新規(guī)出來后,由于配送價(jià)格按照距離計(jì)費(fèi),低價(jià)外賣被限制到了3公里以為。“以前靠跑量賺錢,而現(xiàn)在跑量死得更快”,一位外賣商家分析說。 一位外賣運(yùn)營商表示,其實(shí)新規(guī)對大店更友好,均衡下來,35元的客單價(jià)轉(zhuǎn)化成固定扣點(diǎn)才18不到。 鄭州商家“王子愛上蝦”負(fù)責(zé)人表示,此前一份單價(jià)為99元的“心動(dòng)二人餐”需支付整體傭金為17.29元,在費(fèi)率調(diào)整后,相同訂單下,商家如果選擇自配送,只需支付6.84元的技術(shù)服務(wù)費(fèi)(傭金),傭金率僅為6.9%。 廣東中山市的江品壽司,是一家外賣單經(jīng)常要100多、200多元的高客單商家。其運(yùn)營總監(jiān)表示,費(fèi)率改革后,對品牌是件好事,“因?yàn)槲覀兛蛦蝺r(jià)高,總體算下來,我們的‘抽傭’反倒是降低的。” 該運(yùn)營總監(jiān)認(rèn)為,改革前,他對平臺(tái)收取的費(fèi)用是如何分成不是很了解,而今,每單計(jì)算辦法都明確了,“費(fèi)率改革最好的一點(diǎn)是,對那些‘流量店’是個(gè)打擊”。 “我自己做過電商,后來轉(zhuǎn)過餐飲,對這些很了解。電商平臺(tái)上,有很多很便宜的小店,他們的單量會(huì)很多,充斥著低端的店。所以,淘寶后來又推出了天貓這個(gè)比較高端的平臺(tái)。餐飲這種東西,便宜是一定沒什么保障的,我希望美團(tuán)也能擁有自己的‘天貓’平臺(tái)。餐飲的‘流量店’、‘山寨店’對我們品牌店來說,是很大的沖擊。我們投入了幾百萬的設(shè)備,他們只需要幾萬塊成本,衛(wèi)生沒保障,但他們能賣得比我們便宜很多。” 他舉了一個(gè)例子,做壽司店,刺身這些對衛(wèi)生的要求很高,需要衛(wèi)生許可證外,還去辦理一個(gè)刺身牌照,很多低價(jià)壽司店,都是沒有刺身牌照的。 2018年上市以來,美團(tuán)至今不具備穩(wěn)定的盈利能力。為了節(jié)省開支,美團(tuán)將470萬騎手外包。 中金公司的報(bào)告顯示,在外賣的生意邏輯中,當(dāng)用戶選擇這一服務(wù)時(shí),本質(zhì)上是為了騎手的時(shí)間和精力付費(fèi),通過這樣的支付行為,用戶節(jié)約了自己的時(shí)間和精力。 這也就意味著,外賣想要盈利的前提是,用戶的時(shí)薪高于騎手。 以美團(tuán)2019年財(cái)報(bào)為例:2019年一個(gè)全職騎手的月平均工資大約為5968元,外賣每單平均用餐1.2人,也就說單個(gè)用戶的收入至少應(yīng)該在5968元/1.2人——即4973元/月工資以上。 根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,全國只有7000萬人處在人均月收入超過5000元的家庭中。也就說是,月收入超過5000元的家庭才是美團(tuán)要服務(wù)的核心群體。 在外賣領(lǐng)域,美團(tuán)的增長幾乎見頂了。從2019年Q1開始,其年度交易用戶環(huán)比增速都在3%左右,而年度活躍商家環(huán)比增長僅僅在2019年Q4達(dá)到5%,其他三個(gè)季度均低于2%。 QuestMobile數(shù)據(jù)顯示,截至2019年12月31日,美團(tuán)日活用戶數(shù)已達(dá)到6000萬,很快就要觸及7000萬大關(guān)。 在用戶數(shù)、商家數(shù)的增長都帶不動(dòng)業(yè)績時(shí),美團(tuán)的做法是優(yōu)化供給,提高客單價(jià)。據(jù)財(cái)報(bào)顯示,2017年以來,外賣客單價(jià)已從41.83元逐步提高到48.18元。
??????“????????新規(guī)則落實(shí)后,美團(tuán)的用戶可能會(huì)下滑一些,其實(shí)十幾塊的訂單都是虧本的,所以要減少這樣的虧本,留著穩(wěn)定的消費(fèi)人群,減少開支”一位美團(tuán)前員工分析道。
另一位接近美團(tuán)的人士表示,一單外賣美團(tuán)的成本是八塊錢,而在原有的抽傭結(jié)構(gòu)下,低價(jià)外賣根本無法負(fù)擔(dān)這些成本。
他進(jìn)一步表示,美團(tuán)平臺(tái)上80%的訂單來自20%的商家,而這20%的商家即低價(jià)商家。這是美團(tuán)外賣至今難盈利的原因。
因此想要盈利,必須提高客單價(jià)。
江品壽司也表示,接下來會(huì)認(rèn)真研究,針對新的費(fèi)率計(jì)算法則,調(diào)整自家在平臺(tái)上的菜品,以及研究如何提高客單價(jià)等。即便他的訂單已經(jīng)很高。
“美團(tuán)雖然從農(nóng)村起家,但是已經(jīng)從農(nóng)村包圍城市走出來了,他開始需要品質(zhì)商家”。
更重要的是,在反壟斷面前,客單價(jià)提升帶來的用戶、商家數(shù)目下滑,或許為其他平臺(tái)提供了機(jī)會(huì)。這對于可能面臨反壟斷罰單的美團(tuán)而言,或許是利好。
美團(tuán)需要更多錢
2020年5月,王興在財(cái)報(bào)電話會(huì)上給美團(tuán)提出了新的目標(biāo):到2025年美天訂單達(dá)到1億。為了這一目標(biāo),美團(tuán)在過去一年不斷探索新業(yè)務(wù):美團(tuán)閃購、美團(tuán)買菜、美團(tuán)優(yōu)選等。 這些新業(yè)務(wù)的探索加劇了美團(tuán)的虧損。去年第四季度,美團(tuán) “新業(yè)務(wù)及其他”一項(xiàng)經(jīng)營虧損高達(dá)60多億元,其中30億來自社區(qū)團(tuán)購,2020年全年,其經(jīng)營虧損由2019年的67億元擴(kuò)大至2020年的109億元。 虧損并不會(huì)短時(shí)間內(nèi)消失。美團(tuán)在財(cái)報(bào)中表示,2021年加大對新業(yè)務(wù)的投入可能會(huì)對整體財(cái)務(wù)業(yè)績造成重大負(fù)面影響,公司可能由于對社區(qū)電商業(yè)務(wù)的擴(kuò)張而于未來幾個(gè)季度繼續(xù)錄得經(jīng)營虧損。 美團(tuán)也一直在為社區(qū)團(tuán)購儲(chǔ)備資金。2020年10月和2021年4月,美團(tuán)通過發(fā)行優(yōu)先票據(jù)和以增發(fā)股票和出售可轉(zhuǎn)債的方式,共融資近120億美元。 美團(tuán)公告稱,這些資金將用于科技創(chuàng)新,加大在無人車、無人機(jī)配送等領(lǐng)域前沿技術(shù)的投入,以及一般企業(yè)用途。但市場普遍預(yù)測,這筆錢美團(tuán)或?qū)⒅饕脕戆l(fā)展社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)。 雖然,美團(tuán)賬上還躺著611億現(xiàn)金、現(xiàn)金等價(jià)物及短期理財(cái)產(chǎn)品,但也“需要在晴天修屋頂”,為可能出現(xiàn)的意外做好準(zhǔn)備。 過去,長視頻戰(zhàn)爭燒光千億,共享單車燒掉500多億,如今在各大互聯(lián)網(wǎng)公司幾乎都參與的社區(qū)團(tuán)購大戰(zhàn),或許將會(huì)成為最燒錢的一戰(zhàn)。 據(jù)一位接近美團(tuán)優(yōu)選的人士向Tech星球透露,美團(tuán)今年打算在優(yōu)選上投入400億元。 僅從外部觀察,也足以看出美團(tuán)對社區(qū)團(tuán)購的業(yè)務(wù)重視。甚少營銷的美團(tuán)在去年接連請了沈騰、賈玲作為代言人,并且在不少影視節(jié)目中,可以看到美團(tuán)優(yōu)選的冠名。 盡可能為優(yōu)選儲(chǔ)備彈藥——除去公開募資外,美團(tuán)也期待從現(xiàn)有業(yè)務(wù)中賺到更多錢。 行業(yè)分析人士認(rèn)為,修改抽成規(guī)是為提高外賣業(yè)務(wù)的變現(xiàn)率,而發(fā)力高端酒旅亦是如此。 對于美團(tuán)來說,優(yōu)選是其發(fā)力實(shí)物電商的一個(gè)絕佳入口,未來這個(gè)入口,可提供的商品不僅僅是食品雜貨。它打開了美團(tuán)用戶增長的入口,也為美團(tuán)每日1億訂單目標(biāo)的完成提供了可能保障。 對于美團(tuán)來說,這顯然是一場不能輕易言敗的戰(zhàn)爭。

Tech星球(微信ID:tech618) 文 | 王琳 圖片來源 | 視覺中國 Tech星球獨(dú)家獲悉,美團(tuán)于近期調(diào)整了其配送規(guī)則,將原來的履約服務(wù)費(fèi)細(xì)化為距離、價(jià)格、時(shí)段三個(gè)部分,并且根據(jù)距離的遠(yuǎn)近和價(jià)格的高低收費(fèi),類似于出租車打表,而原來履約服務(wù)費(fèi)中抽成則是固定的。據(jù)悉,該規(guī)則于5月1日起在美團(tuán)外賣的全部直營城市實(shí)行。

據(jù)Tech星球了解,在這樣的抽成規(guī)則下,近距離高客單價(jià)的商家抽成明顯降低,而遠(yuǎn)距離低客單外賣的抽成明顯提高,有些甚至超過了90%。 對于此次平臺(tái)配送規(guī)則調(diào)整的具體背景、原因、出發(fā)點(diǎn)、新規(guī)則的具體細(xì)則、目前實(shí)施情況、騎手的反響等,截至發(fā)稿,美團(tuán)方面尚未回復(fù)。 作為一家生活服務(wù)電子商務(wù)公司,傭金是目前美團(tuán)最大的收入來源。2020年美團(tuán)年收入1148億元,其中傭金收入接近742億元,占比超過60%。通過為平臺(tái)上的外賣商家提供技術(shù)與配送服務(wù),外賣業(yè)務(wù)去年為美團(tuán)貢獻(xiàn)了585億元傭金收入,占總收入的一半以上。 如今,市場監(jiān)管總局對美團(tuán)實(shí)施“二選一”等涉嫌壟斷行為尚在調(diào)查中,外賣平臺(tái)與商家、騎手的關(guān)系也一直備受熱議。在這樣的情況下,美團(tuán)修改抽成規(guī)則,將會(huì)帶來哪些影響,在行業(yè)內(nèi)將會(huì)引起怎樣的反響?

測試半年,新規(guī)改革后業(yè)務(wù)員催換新合同
經(jīng)營豬腳飯的老張,發(fā)現(xiàn)了一筆跟往常不一樣的訂單。 顧客實(shí)際支付了24.79元,而老張的預(yù)計(jì)收入只有11.13元,平臺(tái)的抽成超過了50%。他點(diǎn)開抽成細(xì)則,發(fā)現(xiàn)履約服務(wù)費(fèi)明顯比平時(shí)高出來許多。

老張這才想起了一個(gè)月前的事情。彼時(shí),他與美團(tuán)的合同到期,按照慣例和業(yè)務(wù)經(jīng)理續(xù)簽了新合同。除去抽成規(guī)則的些許改變外,新合同和老合同并沒有多大差異。業(yè)務(wù)經(jīng)理告訴他,新簽的合同都是這種收費(fèi)模式。老張也沒有放在心上。 但這筆訂單讓老張發(fā)現(xiàn),新合同中些許改變暗藏的意義。 按照新合同,當(dāng)訂單距離超過3公里后,平臺(tái)按照每0.1公里加收0.2元的標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi),而老張的這筆異常訂單配送距離4.9公里,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了3公里。遠(yuǎn)距離配送抽成的增加,讓老張這一單幾乎賺不到錢。 這不是抽成最高的訂單。一筆配送距離3.85公里的訂單,顧客實(shí)際支付19.6元,商家的收入只有8.9元,抽成超過50%。一筆配送距離5.7公里,顧客支付18.5元的餐品,商家最終的收入只有4毛錢,抽成超過90%。

這并非美團(tuán)外賣第一次調(diào)整抽成規(guī)則。最具爭議的一次是2019年初。2018年,創(chuàng)立8年的美團(tuán)敲響了在港交所的上市鑼聲,資本市場對美團(tuán)什么時(shí)候盈利的問題很是關(guān)注。次年年初,美團(tuán)宣布把商家的傭金由15%提高到了22%。 因?yàn)檫M(jìn)入門檻低,餐飲行業(yè)早就成為了競爭的紅海。美團(tuán)發(fā)布的《2017中國餐飲供給側(cè)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,已關(guān)閉餐廳的平均壽命為508天。一位餐飲行業(yè)資深人士告訴Tech星球,餐飲商家2019年的復(fù)合倒閉率高達(dá)130%,開店100家,倒閉130家。 一位美團(tuán)代運(yùn)營服務(wù)商向Tech星球透露,去年8月,美團(tuán)開始在部分直營城市試點(diǎn)新規(guī)則,“美團(tuán)外賣共有67個(gè)直營城市,新規(guī)則當(dāng)時(shí)在17個(gè)直營城市試點(diǎn)”。 Tech星球從多位獨(dú)立信源了解到,5月1日開始,美團(tuán)外賣的新規(guī)則開始在全國所有的直營城市實(shí)施。對此,截至發(fā)稿前,美團(tuán)方面尚未回復(fù)。 一位三線城市的外賣商家向Tech星球表示,美團(tuán)外賣的合同一年一簽,如今自己的合同離到期還有很長時(shí)間,但業(yè)務(wù)員卻上門來希望他換簽新合同。“業(yè)務(wù)員一直找我換合同,但是我不肯換,主要是不敢換。” 商家避免高抽成的方法,就是讓美團(tuán)的經(jīng)理把服務(wù)距離設(shè)置到3公里內(nèi)。但這樣的結(jié)果是客流量急劇減少。“新費(fèi)率之前每天一百五十六單,現(xiàn)在每天只有七八十單,且推廣費(fèi)還在增加,原本只有五十,現(xiàn)在每天要到八十到一百”,一位簽約了新合同,客單價(jià)不過20元的商家表示。 但這并不能解決根本問題。“按照新規(guī),結(jié)算實(shí)付低于20元的,3公里內(nèi)的訂單,比固定抽點(diǎn)23%多出1.8個(gè)點(diǎn),距離遠(yuǎn)則更虧。”一位外賣運(yùn)營商告訴Tech星球。 對于低價(jià)外賣的抽傭情況,Tech星球向美團(tuán)尋求回復(fù)。對方列舉了一些案例: 鄭州主打?qū)W生市場的小商家“鹵飯飯”,一份折后17.8元的鹵肉拌飯,在新規(guī)之前,按照費(fèi)率需向平臺(tái)支出4元,而現(xiàn)在,因?yàn)榕渌途嚯x較近,每單支出降低0.4元左右。 鄭州金水區(qū)升龍廣場一家灌湯燒餅商家在換了新費(fèi)率之后,三公里范圍內(nèi)訂單的傭金成本明顯減少了,而這是因?yàn)樗牡陝偤檬俏挥诤诵纳虆^(qū),近距離的單比較集中。 位于鄭東新區(qū)的“何福記”因其采用美團(tuán)專送,消費(fèi)者主要來源于周邊社區(qū)及寫字樓,配送距離相對較短,按照目前的日均單量和新計(jì)費(fèi)方式,"何福記"在鄭州的四家門店每月將節(jié)省成本超過2萬元。 武漢商戶“湘廚木桶飯”,在費(fèi)率改革后同樣減少了支出。以該店大受歡迎的“辣椒炒肉木桶飯”為例,一份折扣18.8元的訂單,在原費(fèi)率標(biāo)準(zhǔn)下需要向平臺(tái)支付3.7元,而在技術(shù)服務(wù)費(fèi)和履約服務(wù)費(fèi)分開計(jì)算之后,只需要支出3.1元,單均支出降低16%。

外賣會(huì)越來越貴?
那些壓力較大的商家,似乎只有漲價(jià)這一條出路,但商家卻不敢漲價(jià)。 和品牌商家相比,低價(jià)商家缺乏足夠多的流量,他們對用戶最大的吸引力是價(jià)格低。一位外賣行業(yè)資深人士表示,從商業(yè)模型來看,其實(shí)美團(tuán)這么做也是合理的,明碼標(biāo)價(jià),但是國內(nèi)外賣需求旺盛,競爭激烈,總有商家生意差,就會(huì)低價(jià),這會(huì)形成價(jià)格趨同,利潤被壓縮到無法再壓縮。 在新的抽成規(guī)則實(shí)施之前,低價(jià)外賣靠薄利多銷賺錢,但新規(guī)出來后,由于配送價(jià)格按照距離計(jì)費(fèi),低價(jià)外賣被限制到了3公里以為。“以前靠跑量賺錢,而現(xiàn)在跑量死得更快”,一位外賣商家分析說。 一位外賣運(yùn)營商表示,其實(shí)新規(guī)對大店更友好,均衡下來,35元的客單價(jià)轉(zhuǎn)化成固定扣點(diǎn)才18不到。 鄭州商家“王子愛上蝦”負(fù)責(zé)人表示,此前一份單價(jià)為99元的“心動(dòng)二人餐”需支付整體傭金為17.29元,在費(fèi)率調(diào)整后,相同訂單下,商家如果選擇自配送,只需支付6.84元的技術(shù)服務(wù)費(fèi)(傭金),傭金率僅為6.9%。 廣東中山市的江品壽司,是一家外賣單經(jīng)常要100多、200多元的高客單商家。其運(yùn)營總監(jiān)表示,費(fèi)率改革后,對品牌是件好事,“因?yàn)槲覀兛蛦蝺r(jià)高,總體算下來,我們的‘抽傭’反倒是降低的。” 該運(yùn)營總監(jiān)認(rèn)為,改革前,他對平臺(tái)收取的費(fèi)用是如何分成不是很了解,而今,每單計(jì)算辦法都明確了,“費(fèi)率改革最好的一點(diǎn)是,對那些‘流量店’是個(gè)打擊”。 “我自己做過電商,后來轉(zhuǎn)過餐飲,對這些很了解。電商平臺(tái)上,有很多很便宜的小店,他們的單量會(huì)很多,充斥著低端的店。所以,淘寶后來又推出了天貓這個(gè)比較高端的平臺(tái)。餐飲這種東西,便宜是一定沒什么保障的,我希望美團(tuán)也能擁有自己的‘天貓’平臺(tái)。餐飲的‘流量店’、‘山寨店’對我們品牌店來說,是很大的沖擊。我們投入了幾百萬的設(shè)備,他們只需要幾萬塊成本,衛(wèi)生沒保障,但他們能賣得比我們便宜很多。” 他舉了一個(gè)例子,做壽司店,刺身這些對衛(wèi)生的要求很高,需要衛(wèi)生許可證外,還去辦理一個(gè)刺身牌照,很多低價(jià)壽司店,都是沒有刺身牌照的。 2018年上市以來,美團(tuán)至今不具備穩(wěn)定的盈利能力。為了節(jié)省開支,美團(tuán)將470萬騎手外包。 中金公司的報(bào)告顯示,在外賣的生意邏輯中,當(dāng)用戶選擇這一服務(wù)時(shí),本質(zhì)上是為了騎手的時(shí)間和精力付費(fèi),通過這樣的支付行為,用戶節(jié)約了自己的時(shí)間和精力。 這也就意味著,外賣想要盈利的前提是,用戶的時(shí)薪高于騎手。 以美團(tuán)2019年財(cái)報(bào)為例:2019年一個(gè)全職騎手的月平均工資大約為5968元,外賣每單平均用餐1.2人,也就說單個(gè)用戶的收入至少應(yīng)該在5968元/1.2人——即4973元/月工資以上。 根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,全國只有7000萬人處在人均月收入超過5000元的家庭中。也就說是,月收入超過5000元的家庭才是美團(tuán)要服務(wù)的核心群體。 在外賣領(lǐng)域,美團(tuán)的增長幾乎見頂了。從2019年Q1開始,其年度交易用戶環(huán)比增速都在3%左右,而年度活躍商家環(huán)比增長僅僅在2019年Q4達(dá)到5%,其他三個(gè)季度均低于2%。 QuestMobile數(shù)據(jù)顯示,截至2019年12月31日,美團(tuán)日活用戶數(shù)已達(dá)到6000萬,很快就要觸及7000萬大關(guān)。 在用戶數(shù)、商家數(shù)的增長都帶不動(dòng)業(yè)績時(shí),美團(tuán)的做法是優(yōu)化供給,提高客單價(jià)。據(jù)財(cái)報(bào)顯示,2017年以來,外賣客單價(jià)已從41.83元逐步提高到48.18元。


美團(tuán)需要更多錢
2020年5月,王興在財(cái)報(bào)電話會(huì)上給美團(tuán)提出了新的目標(biāo):到2025年美天訂單達(dá)到1億。為了這一目標(biāo),美團(tuán)在過去一年不斷探索新業(yè)務(wù):美團(tuán)閃購、美團(tuán)買菜、美團(tuán)優(yōu)選等。 這些新業(yè)務(wù)的探索加劇了美團(tuán)的虧損。去年第四季度,美團(tuán) “新業(yè)務(wù)及其他”一項(xiàng)經(jīng)營虧損高達(dá)60多億元,其中30億來自社區(qū)團(tuán)購,2020年全年,其經(jīng)營虧損由2019年的67億元擴(kuò)大至2020年的109億元。 虧損并不會(huì)短時(shí)間內(nèi)消失。美團(tuán)在財(cái)報(bào)中表示,2021年加大對新業(yè)務(wù)的投入可能會(huì)對整體財(cái)務(wù)業(yè)績造成重大負(fù)面影響,公司可能由于對社區(qū)電商業(yè)務(wù)的擴(kuò)張而于未來幾個(gè)季度繼續(xù)錄得經(jīng)營虧損。 美團(tuán)也一直在為社區(qū)團(tuán)購儲(chǔ)備資金。2020年10月和2021年4月,美團(tuán)通過發(fā)行優(yōu)先票據(jù)和以增發(fā)股票和出售可轉(zhuǎn)債的方式,共融資近120億美元。 美團(tuán)公告稱,這些資金將用于科技創(chuàng)新,加大在無人車、無人機(jī)配送等領(lǐng)域前沿技術(shù)的投入,以及一般企業(yè)用途。但市場普遍預(yù)測,這筆錢美團(tuán)或?qū)⒅饕脕戆l(fā)展社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)。 雖然,美團(tuán)賬上還躺著611億現(xiàn)金、現(xiàn)金等價(jià)物及短期理財(cái)產(chǎn)品,但也“需要在晴天修屋頂”,為可能出現(xiàn)的意外做好準(zhǔn)備。 過去,長視頻戰(zhàn)爭燒光千億,共享單車燒掉500多億,如今在各大互聯(lián)網(wǎng)公司幾乎都參與的社區(qū)團(tuán)購大戰(zhàn),或許將會(huì)成為最燒錢的一戰(zhàn)。 據(jù)一位接近美團(tuán)優(yōu)選的人士向Tech星球透露,美團(tuán)今年打算在優(yōu)選上投入400億元。 僅從外部觀察,也足以看出美團(tuán)對社區(qū)團(tuán)購的業(yè)務(wù)重視。甚少營銷的美團(tuán)在去年接連請了沈騰、賈玲作為代言人,并且在不少影視節(jié)目中,可以看到美團(tuán)優(yōu)選的冠名。 盡可能為優(yōu)選儲(chǔ)備彈藥——除去公開募資外,美團(tuán)也期待從現(xiàn)有業(yè)務(wù)中賺到更多錢。 行業(yè)分析人士認(rèn)為,修改抽成規(guī)是為提高外賣業(yè)務(wù)的變現(xiàn)率,而發(fā)力高端酒旅亦是如此。 對于美團(tuán)來說,優(yōu)選是其發(fā)力實(shí)物電商的一個(gè)絕佳入口,未來這個(gè)入口,可提供的商品不僅僅是食品雜貨。它打開了美團(tuán)用戶增長的入口,也為美團(tuán)每日1億訂單目標(biāo)的完成提供了可能保障。 對于美團(tuán)來說,這顯然是一場不能輕易言敗的戰(zhàn)爭。
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