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近日，餓了么口碑宣布建立數字化開放商超平臺。從訂單、配送、倉儲等環節統一輸出數字化成長能力。目前在全國676個城市，有超過1萬家大型超市以及總數近20萬家的連鎖商超入駐開放平臺。大潤發成為首批嘗鮮者，并與餓了么口碑在會員、智能營銷、即時物流等環節進行深度合作。

根據大潤發母公司高鑫零售發布的2019年中報，受惠于線上訂單增長，大潤發相關核心業務指標向好。在餓了么口碑的服務下，大潤發在一線和三線城市外賣訂單增幅達到了250%左右，近三個月餓了么新客環比增長約60%。

餓了么口碑構建的數字化商超開放平臺，旨在為商超品牌提供從前端流量到后端改造的賦能。首先通過線上流量和即時配送幫助商超實現降本增效，進而輸出數字化能力，并將在會員、營銷、倉儲、支付等環節推動整個商超行業升級。

線上日銷6000單，懸掛鏈、快揀倉成“秘密武器”

如今，購物渠道變得愈發多元、分散，傳統商超的關店潮愈演愈烈。在客流趨勢下滑的情況下，大潤發仍能逆勢上漲。根據大潤發母公司高鑫零售發布的2019年中報，相比去年同期，大潤發實現毛利增長2.1%、經營利潤增長3.2%，數字化紅利顯現。

在上海楊浦區的一家20年老店里，大潤發率先進行了新零售改造。店內設有懸掛鏈，并在多個品類區域設置了上貨口。餓了么訂單來了后，員工可快速配貨，通過懸掛鏈運往打包處，運轉效率大大提升。改造后的店面業績增長率超過其他未改造上海門店的近10%，目前楊浦單店高峰時線上日銷可超6000單。

▲懸掛鏈上貨口

大潤發還在全國408家門店試水快揀倉，大部分快揀倉面積達300平方米，可容納2500個SKU，如生鮮、飲品、日用品、特價商品等，能基本覆蓋餓了么訂單中的高頻商品，出貨占比達到80%-90%。快揀倉采用集中備貨的形式，根據大數據來指導貨品種類、擺放位置和庫存數量。倉內揀貨動線經過精心設計，能減少揀貨人員在賣場前端揀貨的頻次，讓倉外前場人員有更多時間為賣場顧客提供服務。

▲快揀倉內進行揀貨

黃曙偉是大潤發的“明星揀貨員”，高峰期一天可揀3000件商品，他甚至能徒手畫超市地形圖，蔬菜品種、瓜果種類看一眼就能準確識別，部分品類1-2秒就能揀一單。黃曙偉說，“我現在每天基本上要走30000多步，做了快1年的揀貨員，體重由原來的160斤減到了120斤。”

配送準點率超99%，蜂鳥即配駐店模式賦能大潤發

餓了么蜂鳥即配為大潤發定制了駐店配送模式，大大提升配送效率和服務質量，目前可實現0-3公里60分鐘內，3-4公里90分鐘內，4-5公里120分鐘內送達，準點率達99%。有了蜂鳥即配的加持，傳統線下門店突破了地理區位的限制，在半徑3-5公里范圍內有更高的延展性，不僅拓寬了消費場景，也能滿足消費者的不同“到店”或“到家”需求。

蜂鳥為每一個大潤發門店派駐騎手，這些駐店騎手只服務于大潤發，實現從一點到多點的配送。履約鏈路和訂單操作方式較一般外賣發生了很大的變化。與餐飲配送的非標化不同，商超零售相對是比較標準化的行業。在這個過程中，用戶的需求、門店的形態、內部訂單處理的數字化程度得到大幅提升。

騎手取訂單時，不再是一單一單地取，而是按照一定覆蓋區域，根據行駛路線，分配同一區域的多個訂單。通過裝載能力設計與智能調度，騎手一趟配送的訂單遠超1單，極大提升了配送效率，騎手收入也隨之增加。目前，大潤發楊浦店的駐店騎手，月入過萬的比例高于20%。品牌獨立后的蜂鳥即配，為商超行業樹立起高標準解決方案。這一方案也正加速復制給更多品牌。

線上新客環比增60%，大潤發在餓了么一個月爆賣60萬枚雞蛋

傳統線下商超客戶年齡結構偏大，如何找到年輕顧客、讓賣場年輕化成為擺在許多企業面前的難題。而餓了么口碑上的消費者相對來說比較年輕，正是大潤發想要俘獲的客戶群體。數據顯示，近三個月餓了么為大潤發帶來的線上新客環比增長達60%，且已經連續數月高速增長。

餓了么的消費數據和會員畫像為大潤發調整線上品類作出了指導。大數據發現，年輕消費者喜愛少量但高頻的購買形式。根據這一特點，大潤發對線上產品的規格作出了精細調整：如4顆無花果、250g龍眼、250g豬肉丁…… 基本滿足1-2人一頓飯所需。

生鮮是線上消費的重頭戲。大潤發近三個月餓了么銷量排名第一的商品為鮮雞蛋，一個月可爆賣約60萬枚。目前，大潤發的線上生鮮銷售占比超過50%。根據《2019線上生鮮消費發展趨勢報告》，2019年第一季度餓了么生鮮活躍用戶訂單量超2018全年，越來越多消費者通過餓了么實現“買菜自由”。

近日，大潤發還獲得餓了么新零售評選的“2019年第二季度實力商家獎”。除了擁有餓了么口碑等多個流量入口，大潤發更是借助阿里巴巴商業操作系統對門店進行“后端改造”。大潤發表示，“2018年是打造新零售的基礎設施年，2019年是新零售的規模提速年。