京東宣布進軍餐飲B2B 或與美團合作加速行業洗牌觀點
據悉，京東餐飲項目將首先以米面糧油、調料干貨等為切入點，后續逐漸擴展至生鮮、酒水飲料等品類。在原有的京東正品貨源基礎上，京東餐飲還會優選上等食材，進行產地直采，保證食材的新鮮時效。
隨著阿里宣布全資收購餓了么，餐飲O2O市場進入寡頭時代，市場份額基本被阿里、美團點評兩家公司瓜分。雖然，有滴滴等新玩家入場，但行業機會已經所剩無幾。于是，不少公司開始瞄準餐飲B2B這塊“難啃”卻潛力巨大的市場。
3月20日，在京東新通路無界零售行業峰會上，京東宣布正式進軍餐飲B2B領域，致力于為全國中小餐飲門店構建一條高效透明的供應鏈，并推出一套集食材供應、食材認證、菜品研發和門店服務于一體的綜合性餐飲解決方案。
在大會上，京東集團副總裁、京東商城新通路事業部總裁鄭宏彥正式發布“京東新通路無界零售戰略”，宣布啟動和升級包括聯合倉配、智慧門店和智能動銷在內的多項業務，并隆重推出其餐飲解決方案，以期攜手品牌商、渠道商和零售商在升級零售基礎設施，重構成本、效率和體驗。
而就在前一天，京東酒業對外公布了其2018年戰略規劃，計劃通過品牌扶持計劃、全渠道無界營銷等轉型為一家酒品內容生態平臺，成為酒業內容生態的基礎設施。
京東接連大動作，可見其對餐飲B2B的決心。
美團京東或合作 一個發力2C業務一個聚焦供應鏈
2016年2月，美團在餐飲領域上線了to B業務。據公開報道顯示，通過名為“快驢”的商家后臺系統，美團外賣可為商家提供財務對賬、商品管理等服務，其中“快驢進貨”為美團外賣平臺商家提供食材、一次性用品、酒水飲料等進貨服務。
但此業務上線后一直處于不溫不火的狀態，也沒有引起行業的過多關注。不過，美團最近的系列動作似乎在表明發力to B業務的決心。3月17日，美團點評宣布正式任命前聯想集團高級副總裁陳旭東擔任美團高級副總裁，負責大零售事業群B2B事業部，餐飲B2B業務即歸該事業部負責。美團稱，陳旭東加盟美團點評，將有助于美團點評在餐飲B2B方面展現優勢，打造更加完善的餐飲生態圈。
在京東發布進軍餐飲B2B消息當天，鄭宏彥表示，京東正在打造餐飲門店供應鏈，在業務方向上與同屬“騰訊系”的美團存在合作可能，但目前并未有實際推進。“集團層面有在和美團交流，但并未談到具體業務，短期內兩家還是有不同戰略考量。”他說。
此外，鄭宏彥強調，京東并未有進軍餐飲to C端考量，更多聚焦于餐飲供應鏈。“比如說，我在京東商城點個蝦餃，蝦餃是四天的保質期，(這么短保質期)京東商城不敢進貨到自己倉庫賣，也不敢放到便利店里面，但可以將訂單轉給餐廳，類似于前置倉。”
實現中小餐飲一站式購齊 行業洗牌在即
目前，中小餐飲企業的食材供應網絡沒有形成穩定的規模和體系，占全國餐飲行業總數65%的中小餐飲門店缺乏一站式購齊的渠道，除大型連鎖，比如海底撈、西貝等有自己穩定的供應鏈體系外，廣大中小餐館基本都是依靠批發市場，議價空間小。且批發市場無論從貨源組織、經營理念還是服務能力等各方面都較為落后，食材質量和食品安全難以保證。而對于供貨鏈條中的品牌商和經銷商、配銷商來說，也存在著產品鋪貨差、新品分銷慢、缺乏數據沉淀、渠道利潤低、資金壓力大和物流成本高等問題。
京東商城新通路事業部糧油休閑部總經理馬駿表示，針對目前行業中的問題，京東餐飲將首先升級原有供貨渠道，實現中小餐飲店一站式購齊。進而通過聯合政府、行業等相關機構和品牌商共同發布食材原料行業安全使用標準，并對中小餐飲店進行"京東食材"認證，讓食品安全可追溯。同時，京東餐飲還將通過綜合性餐飲解決方案賦能渠道通路中的各級合作伙伴。
據悉，京東餐飲項目將首先以米面糧油、調料干貨等為切入點，后續逐漸擴展至生鮮、酒水飲料等品類。在原有的京東正品貨源基礎上，京東餐飲還會優選上等食材，進行產地直采，保證食材的新鮮時效。
除了食材供應與認證之外，京東餐飲解決方案還包括與品牌商和專業機構共同研發新菜品，并推廣到店，提升品牌商品在餐飲店中的使用率。同時，京東餐飲解決方案還將賦能中小餐飲店，使其獲得集店鋪選址、證照服務、招聘管理、市場推廣等在內的一站式服務，餐飲店可根據自身需求選擇個性化的服務模塊。
京東方面還披露，京東新通路已聯合益海嘉里、太太樂、恒天然、李錦記等一大批品牌商，及其經銷商、配銷商，升級原有供貨渠道，實現中小餐飲店一站式購齊。與京東新通路達成戰略合作的食材品牌商、取得品牌商授權的經銷商和配銷商將分別以“直營”和“第三方商家”形式入駐京東掌柜寶，以聯合倉配模式為中小餐飲店供貨。
數據顯示，中國餐飲市場大約占據國內社會消費品總額的10.8%，2017年全年規模超4萬億，其中，食材采購規模達上萬億。2018年1-2月，全國餐飲業收入6613億元，同比增長10.1%。中國有著規模巨大的餐飲市場，對于深耕to B領域的創業企業來說意味著巨大的商業機會。據投資潮了解，目前在餐飲B2B領域有幾十家創業公司，其中美菜網、優配良品、宋小菜等已經形成一定規模。但遺憾的是，就整個行業來說，公司間競爭激烈且盈利情況堪憂，規模較大的公司還處在燒錢階段，只有少數幾家主打區域型配送的餐飲B2B平臺實現了盈利。
如今，隨著美團、京東等巨頭的進入，整個行業也將面臨新一輪洗牌，競爭將更為激烈，實力不強的中小企業將面臨被淘汰的風險。
（來源：投資潮綜合）
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